Жаркое из кролика: пошагово с фото

22.12.2017

Жаркое из кролика: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Мясо кролика считается более полезным, чем говядина, баранина, телятина, свинина и даже курятина. Его относят к белым видам мяса. Сладковатый вкус мяса хорошо сочетается с морковкой, сухофруктами и мёдом. В качестве специй к такому мясу добавляют черный перец, чеснок и лавровый лист. Кроме этого, с крольчатиной отлично сочетаются гвоздика, тимьян, сельдерей, корица, можжевельник. Несмотря на пользу, готовлю я его редко. Но если готовлю, то стараюсь сделать что-то новое. В этот раз решила приготовить жаркое из кролика с необычным соусом, тем более, что все необходимые ингредиенты у меня были под рукой. Приготовленная по этому рецепту крольчатина будет очень нежной и сочной.

Чтобы приготовить жаркое из кролика, вам понадобится:
Ингредиенты
  • крольчатина – 800 г
  • лук репчатый -2 шт.
  • картофель- 6 шт.
  • морковь -2 шт.
  • соль – по вкусу
  • сахар – 1 ст.л.
  • перец – по вкусу
  • масло растительное  – 2 ст.л.
  • масло сливочное – 2 ст.л.
  • сметана 15% – 2 ст.л.
  • паста томатная – 1 ст.л.
  • изюм – 1 ст.л.
  • бульон или вода – 1 л
  • зелень – по вкусу

Время подготовки: 40мин.

Время приготовления: 1ч. 00мин.

Общее время приготовления: 1ч. 50мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить жаркое из кролика
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Жаркое из кролика: пошаговое фото - Шаг №1
Тщательно вымытую крольчатину разрубить на куски. Натереть солью, перцем, сахаром. На топленом сливочном масле обжарить до румяной корочки. Выложить в сотейник.
Шаг № 2:
Жаркое из кролика: пошаговое фото - Шаг №2
Морковь нарезать кружочками. Лук четвертинками или полукольцами. Зелень измельчить. В оставшемся, от ожарки крольчатины, масле поджарить лук, морковь и зелень в течение 10 минут.
Шаг № 3:
Жаркое из кролика: пошаговое фото - Шаг №3
Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками (я резала кружками около 7 мм) и бжарить на растительном масле до полуготовности.
Шаг № 4:
Жаркое из кролика: пошаговое фото - Шаг №4
В сотейник к мясу выложить часть морковно-луковой смеси. Залить небольшим количеством бульона или горячей воды (у меня была вода) и, накрыв крышкой, тушить на медленном огне  минут 40, добавляя воду по необходимости.
Шаг № 5:
Жаркое из кролика: пошаговое фото - Шаг №5
Для соуса смешиваем томатную пасту, сметану, изюм. Солим, перчим по вкусу. Добавляем немного воды, перемешиваем.
Шаг № 6:
Жаркое из кролика: пошаговое фото - Шаг №6
Когда мясо станет мягким, кладем картофель, оставшуюся морковно-луковую смесь и заливаем соусом. Накрыв крышкой, отправляем в духовой шкаф на 30- 40 минут при температуре 180-200°C.

Жаркое из кролика: пошаговое фото

Мои гости, а самое главное, муж, с удовольствием ели жаркое из кролика. Все оценили необычность соуса и сочность кролика. И никто не смог догадаться, что в соусе изюм. Не забудьте посыпать блюдо зеленью, подавая на стол. Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Жаркое из кролика
  1. Какая вкуснятина, отличный рецепт.

  2. Как раз крольчатина имеется,рецепт себе забираю.Понравился!

  3. Жаркое из кролика – еда вкусная. Я обычно перед приготовлением намазываю кроличье мясо майонезом в одинаковой пропорции с горчицей. Тоже неплохо получается.

  4. Интересно добавление в жаркое из мяса и картофеля изюма, своего рода изюминка блюда.)

  5. Видно что Мясо очень хорошо приготовленно, будет просто отлетать от косточек! Замечательное блюдо!

  6. Выглядит потрясающе!!! Надо приготовить. А то приготовила на Новый Год дикого зайца и чуть в обморок не упала)

  7. Рецепт несомненно вкусный и ароматный.

  8. Кролик в сочетании с овощами и картофелем — прекрасный вариант для праздничного ужина. Рецепт-супер!

  9. Крольчатина по вашему рецепту очень вкусная.

  10. Как вкусно выглядит. Мясо кролика не пробовала.


X