В одной песне, которую очень любит мой папа, пелось: “Там горячим хлебом пахнет в доме нашем, и бежит куда-то под горой река”. Согласитесь, когда в доме пахнет свежей выпечкой – это добавляет уюта. А когда пахнет свежим домашним хлебом – это ощущение Дома. Во всяком случае для меня. Я давно освоила выпекание хлеба в обычной газовой духовке и в мультиварке. Пробовала выпекать разные виды хлеба, от чиабатты до черного “Бородинского”. Последний даже публиковала тут на сайте. Любой хлеб – это магия, потому что в процесс ты вкладываешь свои эмоции, мысли (исключительно добрые, это важно!), энергию, тепло своих рук. Сегодня делюсь наипростейшим рецептом белого хлеба. Ароматный домашний хлеб из обычной духовки на 10000000% получится абсолютно у любой хозяйки. Итак, поехали!
- вода (или сыворотка) – 210 мл
- дрожжи сухие – ст.л. без горки
- мука – 350 г
- соль – 1 ч.л.
- сахар – 1 ч.л.
- масло растительное – 2 ст.л.
- кунжут – для украшения (по желанию)
Время подготовки: 30мин.
Время приготовления: 45мин.
Общее время приготовления: 1ч. 15мин.
Количество порций: Из этого состава у меня получается хлебинка весом 540 гр
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
В миске смешиваем все сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, сахар и дрожжи. Хорошо все перемешиваем венчиком. Теперь выливаем сюда 2 ст.л. растительного масла и 210 мл теплой воды (или сыворотки). Перемешиваем сначала все лопаткой, а затем начинаем вымешивать тесто руками. Важный момент – хорошо вымесить тесто. Муку добавлять не нужно. Пекла с мукой разных производителей, уходит всегда ровно 350 гр, главное хорошо вымесить. Я это делаю в перчатках, это удобно. Вымешиваем до тех пор пока тесто не станет пластичным, мягким и гладким. Нестрашно, если оно будет чуть-чуть липковатым. Формируем из теста шарик, кладем в миску, накрываем пленкой и отправляем в теплое место подходить примерно на час. Я для этого использую духовку – чуть-чуть прогреваю ее и включаю свет, этого тепла вполне достаточно.
Когда хлебинка подошла, смазываем верх теплой водой или той же сывороткой, посыпаем кунжутом (если хотим). При желании можно сделать несколько надрезов наискосок.
Выпекаем 45 минут в разогретой до 180°C духовке.
Запах горячего хлеба добавляет уюта дому.
Готовую хлебинку положите на деревянную доску и накройте чистым полотенцем, оставьте так до полного остывания.
Хрустящая корочка, мягкий плотный, пористый мякиш произведут впечатление на ваших домашних.
Смачного!
Отправка данных
Обожаю домашний хлебушек и тех хозяек, кто по сей день его печет.
К сожалению, делают это сейчас не многие. Согласна с автором – простой доступный рецепт выпечки хлебушка. Хотя, конечно, далеко не все и не сразу с первого раза могут испечь “достойный” хлебушек.
Любопытно.
Интересно Марина называет молочную сыворотку -“паша”. Никогда не слышала, чтобы ее так называли – это что-то диалектное? или индивидуально-личное? Пахта – да, но это немного не то, но “пАша” или “пашА”
ПашА – это “сыворотка”, которая остается после варки сыра. Наши сыровары называют ее так, но вполне возможно, что в других странах и/или регионах ее называют иначе. Она плотная, красивого желтого цвета, жирненькая, не кислая, а совсем наоборот – сладковатая. Из пашИ, когда ее много, делают сыр рикотта, я в этот раз не заморачивалась, так как не те объемы
На фото видно, что вверху собралось вот это самое “богатство”, которое при простых манипуляциях и превращается в ту самую рикотту 
Ну а хлебчик по этому рецепту сможет испечь абсолютно любая хозяйка, даже самая начинающая.
Очено удачно получился домашний хлеб. Смотрится аппетитно! Я вот раньше тоже пек простой дрожжевой на воде с добавлением дрожжей, соли и немного сахара.
Класс! Красивый какой! Прямо слышу, как хрустит корочка, когда ломаешь или режешь
Маринка, спасибо за отзыв!
Мариночка, так ласково рассказываешь и хлеб получился таким же добрым! На сыворотке все получается гораздо вкуснее. Она у меня иногда получается, когда молоко по разным причинам сворачивается. Я и не расстраиваюсь, использую и сыворотку и полученные после сцеживания творожные крупинки, напоминающие творожную массу. Чаще готовю оладьи.
Спасибо, дорогая моя Тетушка Анаит. Хлеб нельзя печь с дурными мыслями и настроением, ничего не получится тогда. А вы большая молодец и знатная хозяйка, даже не сомневалась, что у вас ничего не пропадает в хозяйстве за зря
Обнимаю вас 
Отличный рецепт и аппетитный хлебушек получился как у автора, так и по представленным в комментариях фото. Сразу захотелось свежей выпечки. Спасибо за рецепт!
Отличный рецепт хлеба, рецепт добавлю в копилочку. Спасибо.
Пользуйте в удовольствие