Блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе: пошагово с фото

26.02.2017

Блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Масленица – один из самых любимых и самых отмечаемых праздников. Наверное, мало найдется таких, чтобы так широко праздновался, да еще и целую неделю. Масленицу с размахом отмечают и в больших городах, и в маленьких деревнях. И, конечно, на Масленичной неделе любая хозяйка спешит накормить своих домочадцев блинами всех видов. Чего только не делают из блинов: и пироги, и закусочные торты… Блины являются обязательной прослойкой классического русского курника.
В нашей семье любят блины разные: и тонкие, хрустящие, и пухлые дрожжевые, или на сыворотке. Эти рецепты бережно передавались от моих бабушек, а свои первые блины я училась печь у папы.
Сегодня хочу предложить удивительно вкусный пирог Улитка из тонких дрожжевых блинов с вишнево-творожной начинкой.

Чтобы приготовить блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для блинов:
  • молоко – 500 мл
  • мука – 2-2,5 ст.
  • яйцо – 2 шт.
  • сахар – 50 г
  • соль – 0,5 ч.л.
  • дрожжи прессованные – 10 г
  • масло растительное – 100 г
  • для начинки:
  • -творожный крем
  • творог – 200 г
  • молоко – 50-70 мл
  • сахар – 100 г
  • ванилин – 1 г
  • -вишневое желе
  • вишня (заморозка) – 300 г
  • сахар – 100-150 г
  • крахмал – 4-5 ст.л.
  • корица – 1 ст.л.
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • сметана – 100 г
  • масло сливочное – 100 г

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
В теплом молоке растворить дрожжи, сахар, соль, добавить яйца и замесить жидкое тесто.
Тесто поставить в теплое место для подъема примерно на 1 час.
Готовое тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Шаг № 2:
Блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
В тесто влить растительное масло, очень осторожно перемешать и дать постоять еще минут 10.
Шаг № 3:
Блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Разогреть сковородку, смазать растительным маслом и испечь блинчики. Теста много наливать на сковороду не желательно, иначе блины получатся толстыми, т.к. тесто сильно поднимается при выпечке.
Шаг № 4:
Блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Каждый блин смазываем растопленным сливочным маслом и укладываем в стопку.
Шаг № 5:
Блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Готовим начинку.
1. Для творожного крема смешиваем творог, молоко, сахар и ванилин и хорошо перетираем блендером до однородной консистенции.
2. Для вишневого желе вишню размораживаем (я это делаю в микроволновке), сливаем с нее сок.
Вишневый сок соединяем с сахаром и крахмалом и нагреваем до загустения на маленьком огне. Когда масса начнет густеть, добавляем ягоды вишни и корицу, перемешиваем, нагреваем еще 3-5 минут (вся вишня должна покрыться крахмальным желе) и остужаем. Наша начинка готова!
Шаг № 6:
Блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Для запекания пирога хорошо подойдет разъемная форма. Ее нужно смазать маслом и на дно положить целый блин.
Шаг № 7:
Блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Половину каждого блина смазываем творожным кремом.
Шаг № 8:
Блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Сверху на творог выкладываем ложку вишневого желе.
Шаг № 9:
Блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
И скручиваем блин трубочкой.
Шаг № 10:
Блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Каждую блинную трубочку укладываем в форму, начиная от стенок формы, к центру.
Шаг № 11:
Блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Подготовленную таким образом улитку смазываем сметаной и отправляем в разогретую до 180ºС духовку на 15-20 минут.
Шаг № 12:
Блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12
Готовую блинную улитку лучше подавать на основании разъемной формы, убрав стенки.
Шаг № 13:
Блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе: рецепт с пошаговым фото - Шаг №13
Так улитка выглядит в разрезе.
Подавать нужно горячей со сметаной или любой добавкой по вашему вкусу (муж, например, еще и поливал свой кусочек лимонным сиропом).

Блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе: рецепт с пошаговым фото

А так каждый год празднуют Масленицу в нашем селе: с играми, соревнованиям и хороводом.
Вкусной всем Масленицы с блинным пирогом Улитка с творожным кремом и вишневым желе!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Блинный пирог Улитка с творожным кремом и вишневым желе
  1. Прекрасная улиточка, аппетитная и красивая.

  2. Вкуснейшая улиточка , а начинка прелесть вишня с творожком, с удовольствием съел бы ее сам.

  3. Этот вариант блинных тортов, мне однозначно больше всех по душе пришёлся!!! Ещё и с вишенкой!!! Просто Approve

  4. Какими забавными фотографиями с праздника поделилась Светлана и, конечно, хорошим рецептом.

  5. Ох и пирог! Вкусно! Начинка замечательная. Это еще раз говорит о том, что из блинов можно много любой вкуснятины приготовить.


X