Рецепт этого пирога пришел к нам из американской кухни 30-х годов. В то время, как известно, была великая депрессия по поводу десятилетнего кризиса и приходилось экономить на всем. Но, экономия экономией, а сладенького хочется всегда. Вот и появился на свет этот очень вкусный пирог с его пористой структурой, не имея в своем составе ни яиц, ни молока. Ну а в нашей семье он появился во время одного из постов. Чтобы не делать разделения между взрослыми и детьми, выпечку предпочитаю готовить постную. Итак, приступим.
Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 293 ккал / 100 г
сахар — 1,5 ст.
соль — 1 ч.л.
сода— 1,5 ч.л. (или 4 ч.л. разрыхлителя)
какао-порошок — 0,5 ст.
масло подсолнечное (рафинированное) — 0,5-0,7 ст.
уксус яблочный — 2 ст.л.
вода — 2 ст.
Стаканы в этом рецепте берутся обыкновенные гранёные.
1. Сначала подготовим продукты по списку, чтобы ничего не забыть, и включим духовку на 180° С.
Берём любую глубокую чашку, в которой нам будет удобно замешивать тесто. Просеиваем в неё муку, соду и какао. Добавляем сахар и соль. Всё хорошо перемешиваем, чтобы какао разошлось по всей массе.
2. В сухой массе делаем углубление и начинаем по очереди вливать жидкие ингредиенты. Сначала наливаем воду, затем – яблочный уксус, потом – подсолнечное масло. Аккуратно, круговыми движениями и снизу вверх, перемешиваем всё.
3. Берём большую форму и выливаем в неё тесто.
Силиконовые формы можно не смазывать, а металлические лучше смазать маргарином, хорошо промазав все углубления.
4. Ставим в разогретую до 180-200°С духовку и выпекаем 45-50 минут. Где-то за 5-10 минут до готовности из духовки будет доноситься вкусный аромат, что будет сигналом скорой готовности пирога. Можно проверить готовность шпажкой или зубочисткой, я же обычно проверяю лёгким нажатием на верхнюю часть пирога – она упругая и пружинит.
5. Охлаждаем пирог около 20-ти минут и переворачиваем на тарелку. Поскольку пирог постный, а структура у него слегка влажная, то съедается он обычно просто так, без пропитки. Можно сверху посыпать сахарной пудрой.
Пирог в разрезе.
Пеку по этому рецепту много лет и всегда он получается очень пышным и пористым.
Лакомый кусочек.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Alina
Рецепт опубликован 24.05.2015
Отправка данных
По сравнению с нашим кризисным пирогом”Бедный студент”,предлагаемый рецепт выглядит шикарно.И его вполне можно готовить.Вкусно и просто.
Почитала я про “Бедного студента” на просторах интернета. И, скажу я Вам – студенты по разному живут..
Алина ,очень понравился ваш кекс! И фото красивые! А разрыхлителя так много исходя из названия кекса? )) должен быть очень очень пышным? ))
Я делаю такого “негритёнка”, на кефире. Не думала, что и на воде так может подняться, но это, думаю, за счёт разрыхлителя и уксуса.
Рецепт интересный, конечно. Но, что-то меня в нём смущает.. 
Не знаю,а может быть название, котрое переводится как “сумасшедший пирог”. 
Шучу, конечно. Спасибо, Алина. 
Да, он действительно “сумасшедший” – вкусный, во рту тает, готовится быстро и просто, съедается тоже быстро. На этой основе делаю разные постные торты.
Натали, в рецептах, что я находила в интернете, соды идёт 2 ч. ложки, а я немного снизила. На вкусе пирога это не отражается. А пышность… можете попробовать уменьшить ещё соду.
А к стати, почему такое название? ))
Наверное какая-нибудь хозяйка, приготовив такой пирог для своих подруг, рассказала им о том, что там нет ни яиц, ни молока, а они воскликнули: “С ума сойти, а как же вкусно!!”
Вот это реклама пирога! 5+, Алина!!!
:In-Love: 
Интересно) спасибо! Еще скажите пожалуйста какая у вас форма размером и воды 2стакана?
Внутренний диаметр этой формы – 20 см, а высота – 8,5 см. Да, Натали, воды – 2 стакана.
Алиночка, прекрасный пирог! Красивый, пышный.
Спасибо, Лариса.
Я забрала его в рецепты!
Делала половину порции для пробы все по рецепту,но кажется что то не так, кекс получился не такой пористый как у вас, Алина, и поднялся как то не очень, и такой влажный, может так и должно быть,но местами тесто даже осталось совсем без пор))? Или разрыхлитель подвёл
и не смотря на это, кекс мне понравился, мягкий, нежный и вкусный ) )
Судя по дыркам, проблема может быть и с разрыхлителем, и с мукой. А на какой температуре Вы выпекали?
Как обычно 180-200, а как это влияет ? Дырки имеете в виду те большие? Ну да, и они меня тоже смутили, но не сильно, у меня часто такие в выпечке бывают) )
А еще,я смотрю, какао у меня какое то не шоколадное…
Натали, я смотрю, Alina использовала соду, а ты разрыхлитель. Alina, у вас с разрыхлителем такой же результат, как и с содой, или как-то иначе на вид получается?
Надо попробовать с содой еще, мне кекс понравился) хочу добиться такого же результата как у а Алины! )
Оксана, я этот пирог пеку с содой в основном. Разрыхлителем вообще пользоваться начала совсем недавно и то только в тех рецептах где именно его указывают. Сама как-то предпочитаю соду.
Натали, пробуйте. У меня почему-то этот пирог получился с первого раза и всегда удачный. Хотя, вот кума делала и что-то ей не понравилось. Добивайтесь, и всё у Вас получится. Попробуйте в той Вашей красивой форме с дырочкой испечь.
Обязательно должно получиться!
“Дурной пирог”, как я его перевела с английского первый раз, пекут давно и во многих странах, поэтому мы не мы, если не выйдет идеально 
Хорошенький и довольно аппетитный кекс у вас вышел! Он же сумасшедший, судя по названию, его еще надо приструнить, и все будет получаться!
Это точно, Сергей! Приструнить! И все будет)) так и вышло: на второй раз кекс получился замечательный! Спасибо за поддержку! Подбодрили :)
Какой огромный кексик! :Star-Struck: Очень понравился
Спасибо, Гульназ.
Ура,Ура,Алина, и мне удалось победить этот непокорный пирог! Получиось! И очень даже не плохо! Причину прошлой неудачи нашла, в муке : (
В этот раз и мука другая и какао,и уксус, и форма. Вот и результат)
А это еще целенький)
Ух ты, какой красавец! Поздравляю Вас, Натали с покорением очередной вершины.
Во как! Все-таки дело в продуктах… такой красивый пирог получился в разрезе! Как у Алины) Поздравляю с такой удачной вкусностью, Натали)
Натали, кекс прекрасный и в разрезе красавец, молодец, вы добились-таки высокого результата!!!
Заметила давно: чем проще продукты, тем вкуснее результат
Аппетитный кекс и готовить не сложно. Попробую.