Булочки на кефире

В глубокую чашу влить кефир, он должен быть комнатной температуры, добавить дрожжи и ложку сахара, хорошо перемешать. Добавить 200 г муки, перемешать и отставить в сторону на 30 минут, чтобы дрожжи могли активироваться.
Тем временем масло положить в сотейник и растопить, отставить в сторону, чтобы оно остыло.
Взять чашу с опарой, разбить в нее яйца, добавить оставшийся сахар, перемешать. Влить сливочное масло, перемешать и, добавляя понемногу оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто оставить на расстойку на 1 час.

Тем временем нужно подготовить начинку. Орехи можно взять любые. Если грецкие, тогда их слегка обжарить на сухой сковороде, остудить и измельчить при помощи блендера, кофемолки, мясорубки или с помощью скалки. Если хотите сладкую начинку, тогда вместе с орехами измельчите сахар, количество сахара регулируйте по вкусу.
Вернемся к тесту. Тесто обмять и разделить на равные кусочки, каждый кусочек раскатать. На середину положить ложку начинки, края залепить и сформировать как вам нравится.

Булочки сложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Булочки нужно оставить на расстойку на 25 минут.
Включить духовку, температура 190 градусов. Противень перенести в духовку и выпекать булочки около 30 минут до румяного цвета.