Булочки сдобные с маком: пошагово с фото

15.03.2019

Булочки сдобные с маком: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Сложно представить полноценную трапезу без чаепития с чем-то вкусненьким, особенно, если в семье есть дети. Дрожжевое сдобное тесто можно назвать помощником хозяйки. Кто умеет работать с ним, это подтвердит. В выходные и праздничные дни можно приготовить огромное количество разных вкусностей из дрожжевого теста: пироги с мясом, с рыбой, пирожки со сладкой начинкой или простые булочки. Любое изделие будет принято домочадцами на «ура». Кроме того, домашняя выпечка обязательно соберет всех домочадцев в семейном кругу. Против ароматных свежеиспеченных пышных сдобных булочек с маком вряд ли кто-то сможет устоять.

Чтобы приготовить булочки сдобные с маком, вам понадобится:
Ингредиенты
  • ДЛЯ ТЕСТА:
  • молоко – 1 ст.
  • яйца – 1 шт.
  • сахар – 2 ст.л.
  • соль – щепотка
  • дрожжи сухие – 1 ч.л.
  • масло сливочное – 100 г
  • мука пшеничная – 300 г (примерно)
  • ДЛЯ НАЧИНКИ:
  • масло сливочное – 50 г
  • мак кондитерский – 50 г
  • сахар – 2 ст.л.
  • яйца – 1 шт. (для смазывания)

Время подготовки: 2ч. 00мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 2ч. 30мин.

Количество порций: 10

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить булочки сдобные с маком
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Булочки сдобные с маком: пошаговый с фото - Шаг №1
Приготовим ингредиенты для сдобных булочек. Начинку можете подобрать по своему вкусу и желанию. Это не обязательно должен быть мак, можно использовать джем, сгущенное молоко или варенье, сухофрукты, орешки или испечь обычные булочки без начинки. Начнем работу с приготовления дрожжевого теста. Тесто будем готовить на опаре, конечно, времени на приготовление уйдет больше, но зато булочки получатся вкуснее.
В миску наливаем теплое молоко. Важно, чтобы молоко было не горячее, примерно, температуры тела. Кладем сахар и муку, чтобы получилось жидкое, как на блины, тесто, добавляем сухие дрожжи. Опару еще раз перемешиваем, чтобы получилась однородной. Дрожжи любят теплую и сладкую среду. Оставляем для подъема в теплом месте. Если сделано все правильно, и продукты качественные, через полчаса опара увеличится в объёме, и на на ее поверхности появятся пузырьки.
Шаг № 2:
Булочки сдобные с маком: пошаговый с фото - Шаг №2
В миску с опарой добавляем яйцо, и размягченное или растопленное, но не горячее, сливочное масло и размешиваем.
Шаг № 3:
Булочки сдобные с маком: пошаговый с фото - Шаг №3
Понемногу всыпаем просеянную муку. Тесто сначала размешиваем ложкой или силиконовой лопаткой. По мере добавления муки, оно становится более густым. Тесто выкладываем на стол и вымешиваем уже руками. Муку добавлять с осторожностью, чтобы тесто не получилось слишком плотное. Оно должно быть мягким и эластичным, почти не липнуть к рукам, не оставаться на коже.
Шаг № 4:
Булочки сдобные с маком: пошаговый с фото - Шаг №4
Скатываем готовое тесто в шар, кладем его обратно в миску, накрываем сверху полотенцем. Оставляем для подъёма в теплом месте часа на полтора-два. В течение этого времени нужно поднявшееся тесто обмять и  дать ему снова подняться.
Шаг № 5:
Булочки сдобные с маком: пошаговый с фото - Шаг №5
Тесто готово к работе. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 0,5 сантиметра. Размягченным сливочным маслом смазываем пласт теста сверху.
Шаг № 6:
Булочки сдобные с маком: пошаговый с фото - Шаг №6
Присыпаем его сверху маковой начинкой с сахаром (если мак используется не подготовленный, то его нужно проварить, процедить через сито и немного растереть толкушкой или блендером, чтобы начинка получилась нежнее и мягче).
Шаг № 7:
Булочки сдобные с маком: пошаговый с фото - Шаг №7
Сворачиваем пласт теста с начинкой конвертом, разрезаем его на полосы шириной примерно 3 см.
Шаг № 8:
Булочки сдобные с маком: пошаговый с фото - Шаг №8
Перекручиваем их в разные стороны за концы и скрепляем в крендель.
Выкладываем булочки на смазанный маслом противень. Оставляем на расстойку в теплом месте, затем смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем булочки в духовке при температуре 180°C около 30 минут.

Булочки сдобные с маком: пошаговый с фото

Булочки готовы. Подаем их горячими к столу с молоком, чаем или кофе. Такие булочки долго не черствеют и остаются вкусными. Это отличное дополнение к завтраку или для легкого перекуса между основными приемами пищи.
Приятного чаепития!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Булочки сдобные с маком
  1. Люблю булочки с маком,тесто такое нежное, маслянистое, чувствую, что булочки получились сдобные и вкусные.

  2. Какая только красота получилась! Я в восторге от таких булочек. Нравится выпечка с маком до предела. И булочки, и пирожки. Что поделаешь, если вкусно?!

  3. Спасибо всем за отзывы. Рада, что рецепт булочек с маком вам понравился.

  4. Аппетитно! Домашнюю выпечку с маком любим. Рецепт замечательный, воспользуюсь. Отличный, вкусный, и красивый завтрак.

  5. К сожалению, с маком готовлю редко.Не очень у меня его любят.А у тебя ,Снежан,красивые булочки получились.Залюбуешься!Уверена они ещё и вкусные !

  6. Какие чудесные булочки! С кондитерским маком знакома года два и его использую не обрабатывая, а просто так засыпаю в тесто или на тесто, как здесь. Мне кажется, что сейчас он продается уже в переработанном состоянии и не требует времени на обработку. Так, я готовила не раз кекс с маком и орехами – прелесть как вкусно получается.


X