Cтейк Пиццаола: пошагово с фото

Как готовить стейк Пиццаола
Предлагаю вам аппетитный, вкусный, несложный рецепт под названием Стейк Пиццаола из итальянской кухни, который можно приготовить на праздничный стол или в воскресный день. Итальянцы подают это блюдо с хлебом, полентой и травянистым растением мангольд – это подвид свеклы, который слегка обжаривают.

Требуется правильный говяжий кусок – шейная или лопаточная часть. Это менее нежная часть, но обладающая очень ярким мясным вкусом.

Чтобы приготовить стейк Пиццаола, вам понадобится:

говядина (шейная, лопаточная часть одним куском, можно с костью) – 2 кг
соль – 1 ч.л.
свежемолотый черный перец
оливковое масло – 2 ст.л.
чеснок, порубить – 3-4 дольки
сухой орегано – 1 ч.л.
сухой тимьян – 1 ч.л.
красный перец хлопьями – четверть чайной ложки
томатная паста – 1 ст.л.
целые томаты в соке, в банках – 500 г

Как приготовить стейк Пиццаола:

До приготовления Стейка Пиццаола мы вначале разогреем духовку до 160 градусов. В этом режиме мясо будет нежным и не подгорит. Используем для духовки жаропрочное блюдо или сковороду, где ручка снимается. Говядина должна быть заранее разморожена и до приготовления лучше ее выложить из холодильника за час-два до приготовления.

1. Говядину посолим и поперчим с обеих сторон.

Как готовить стейк Пиццаола
2. Возьмем жаростойкую сковороду, например, удобна для этого сковорода Тефаль. Разогреем оливковое масло на высоком огне, сковороду поворачиваем, чтоб масло растеклось по всей поверхности. Обжарим говядину с двух сторон, до коричневой корочки, как на фото.

Как приготовить стейк Пиццаола
3. Снимем со сковороды и переложим на тарелку.

Как приготовить стейк Пиццаола
4. На сковороду выложим чеснок, орегано и тимьян, красный перец, томатную пасту и баночку целых томатов. Томаты слегка придавим вилкой или лопаточкой. Снимем с огня.

Как приготовить стейк Пиццаола
5. Говядину переложим в жаропрочное блюдо. Выложим поверх томаты со специями.

Как приготовить стейк Пицаола
6. Закроем плотно фольгой и поставим в разогретую духовку тушить на 2 часа примерно.

Как приготовить стейк Пиццаола

За 30 мин. до окончания уберем фольгу , говядину оставим в духовке. Соус слегка должен загустеть.
7. Готовую говядину разрежем на порции и подаем горячей под томатным соусом с пастой или любимым вашим гарниром.

Как приготовить стейк Пиццаола

Приятного вам аппетита.

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Cтейк Пиццаола
  1. Стейк в процессе приготовления чем – то напоминает пиццу. Но мое мнение, что вкуснее будет все – таки свинина или куриная грудинка. Ведь говядина порой очень жесткая. Так что над таким приготовлением следует подумать.


X