Личные впечатления о рецепте:
Первый раз этот торт я приготовила для своего старшего сына на первый день рождения. Ребенок не аллергик, и поэтому входящие в состав манка и молоко нам были не помехой. Торт понравился тогда всем – и старшим, и младшим, поэтому на годик младшего сына я решила повторить этот торт. Рекомендую мамам приготовить этот детский торт Ёжик, если, конечно, нет аллергии.
Чтобы приготовить детский торт Ёжик, вам понадобится:
Ингредиенты
- для теста:
- мука – 5 ст.л.
- яйцо – 5 шт.
- крупа манная – 250 г
- сахар – 250 г
- ванилин – по вкусу
- для крема заварного:
- сахар – 200 г
- яйцо – 2 шт.
- мука пшеничная – 1 ст.л.
- крахмал картофельный – 20 г
- масло сливочное – 200 г
- молоко – 250 мл
- для прослойки :
- пюре персиковое (абрикосовое) – 100 г
- для украшения:
- мак – 100 г
- семечки тыквенные (подсолнечные) – 70 г
- изюм – 3 шт.
Количество порций: 16
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить детский торт Ёжик
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Начнем с крема.
Яйца размешать с сахаром, добавить муку, крахмал, хорошо размешать.
Вылить молоко и размешать, чтобы не было комков, и поставить на разогретую плиту.
Здесь непрерывно мешаем венчиком, до загустения и плюхов.
После крем охлаждаем и вводим масло. Взбиваем.
Важно! Первый раз мне показалось, что крема не хватило, чуть больше нужно было, поэтому я сделала 1,5 нормы крема.
Почти весь ушел.
Яйца размешать с сахаром, добавить муку, крахмал, хорошо размешать.
Вылить молоко и размешать, чтобы не было комков, и поставить на разогретую плиту.
Здесь непрерывно мешаем венчиком, до загустения и плюхов.
После крем охлаждаем и вводим масло. Взбиваем.
Важно! Первый раз мне показалось, что крема не хватило, чуть больше нужно было, поэтому я сделала 1,5 нормы крема.
Почти весь ушел.
Шаг № 2:
Теперь тесто.
Яйца взбить с сахаром миксером до белой воздушной пены.
Добавляем муку и размешиваем ложкой, направление размешивания не менять.
Яйца взбить с сахаром миксером до белой воздушной пены.
Добавляем муку и размешиваем ложкой, направление размешивания не менять.
Шаг № 3:
Манную крупу следует просеять (первый раз сеяла, этот раз нет – разницы не заметила в тесте, но дабы исключить из крупы разного рода включения, можно и просеять).
Добавляем ко взбитым яйцам с мукой. Не забываем про ванилин и всё размешиваем так же ложкой, в одном направлении.
Добавляем ко взбитым яйцам с мукой. Не забываем про ванилин и всё размешиваем так же ложкой, в одном направлении.
Шаг № 4:
Пекарскую бумагу смазать обильно сливочным маслом. Уложить на противень.
Вылить тесто, разровнять.
Ставим в духовку, выпекаем 15-20 минут при 200 градусах.
Вылить тесто, разровнять.
Ставим в духовку, выпекаем 15-20 минут при 200 градусах.
Шаг № 5:
Готовый бисквит следует охладить. После снять бумагу.
Шаг № 6:
Далее вырезаем форму для ёжика (я вырезала из бумаги шаблон и по нему вырезала на бисквите).
Шаг № 7:
Остатки следует поломать в крошку.
Шаг № 8:
Заготовку для ёжика смазываем фруктовым пюре.
Прошлый раз был август, и я из персиков варила сама, это несложно.
Но сейчас октябрь, пришлось прибегнуть к готовому.
Прошлый раз был август, и я из персиков варила сама, это несложно.
Но сейчас октябрь, пришлось прибегнуть к готовому.
Шаг № 9:
Фруктовый слой слегка присыпаем крошкой.
Шаг № 10:
Оставшуюся крошку смешиваем с кремом.
Добавляйте понемногу. В итоге должна получиться пластичная масса.
Добавляйте понемногу. В итоге должна получиться пластичная масса.
Шаг № 11:
Включаем фантазию и лепим ёжика.
Обязательно обмазываем кремом.
Обязательно обмазываем кремом.
Шаг № 12:
Обсыпаем маком, прикрепляем глазки и носик – изюм.
Шаг № 13:
И осталась ювелирная работа по вставлению семечек-иголок.
В этот раз я выбрала тыквенные (обязательно нужны очищенные от шелухи семечки).
В этот раз я выбрала тыквенные (обязательно нужны очищенные от шелухи семечки).
Шаг № 14:
Детский тортик Ёжик готов. Ставим в холодильник – и до торжества.
На этот раз детский торт Ёжик получился более сочный. Меня всегда пугает обилие сахара, но всё прекрасно распределяется в торте так, что вкус замечательный.
Непременно попробуйте.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Красивый тортик получился, попробую сделать.
Красивый тортик, и взрослым понравится.
Да, задумка замечательная. Детям такое нравится. Но “Ежик” для старшего сына Кристины получился более эффектным и не согласна с теми, кто считает”тортик красивым” в самом рецепте. Он явно уступает второму показу своей эстетичностью.
Вроде бы и готовить не сложно такой торт.