Кулинарный рецепт Домашние консервы из сельди

Рецепт домашних консерв из сельди
Домашние консервы из сельди наверняка заинтересуют тех, кто с естественным подозрением относится к готовой продукции. Никаких консервантов, стабилизаторов вкуса и цвета, добавок, «идентичных натуральному вкусу», ароматизаторов и т.п. Все абсолютно натуральное, вкусное и полезное. Приготовить домашние консервы из сельди гораздо проще, чем может показаться, а получаются они красивого коричневого цвета, с мягкими косточками, но не разваренные, и хорошо держат форму. Такие консервы можно использовать и для второго, и для салатов, бутербродов и т.д.

Чтобы приготовить домашние консервы из сельди, понадобятся следующие ингредиенты:
• 1 кг свежей сельди
• 400 г репчатого лука
• 0,5 стакана растительного масла
• 2 одноразовых пакетика черного чая
• 1,5 стакана кипятка
• 1,5 ч. ложки соли
• 10 горошин черного и душистого перца
• 4 лавровых листа

Домашние консервы из сельди готовятся следующим образом:
1. Подготовьте сельдь: очистите от кожи и внутренностей, отрежьте головы, хвосты и плавники. Каждую сельдь разрежьте на кусочки длиной около 5 см (в среднем из одной тушки получается 6 кусочков). Посолите разделанную сельдь.
2. Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
3. Заварите чай кипятком, чтобы он как следует настоялся и приобрел интенсивный темный цвет. Благодаря крепко заваренному чаю сельдь не будет разваливаться при варке, останется достаточно твердой и приобретет цвет копчености.
4. В кастрюлю с толстым дном выложите слой лука, поверх него – кусочки сельди, затем слои повторить, равномерно распределив горошины перца. Сверху должен оказаться слой лука.
5. Залейте сельдь с луком растительным маслом и крепким чаем и поставьте вариться на большой огонь. Доведите до кипения, затем сделайте самый маленький огонь, чтобы жидкость еле кипела. Всего домашние консервы из сельди должны готовиться 2,5 часа. За 10 мин. до окончания варки добавьте лавровый лист. Когда консервы будут готовы, воды в них практически не останется, только масло.

Приятного аппетита!

Пост!

Совет к рецепту:
Домашние консервы из сельди
«Домашние рыбные консервы нужно обязательно стерилизовать или варить длительное время, для уничтожения бактерий. Хранить в холодном месте (погребе, холодильнике). И желательно употребить в течение 2-3 месяцев.»
Комментарии и отзывы к рецепту Домашние консервы из сельди
  1. Я сомневаюсь,что за 2,5часа варки кусочки селедки не разварятся в кашу благодаря крепкому чаю.Но надо попробовать сделать, потом будет видно.Рецепт скопировала.Спасибо.

  2. Домашние консервы – это здорово! Approve Давно варили дома консервы, только из другой рыбы – очень вкусно!

  3. Мне тоже нравится консервы из черноморской сельди.Рецепт у меня другой.Добавляю морковь.

  4. Все это хорошо. Но варить 2.5 часа…

  5. 2,5-3 и 5 часов варить – это нормально, только на медленном огне, в скороварке можно 1-1,5 часов, ведь косточки рыбы должны стать совсем мягкими у рыбы.

  6. Заинтриговали. Надо попробовать, а то в заводских консервах слишком много добавок.

  7. Вкусная селедочка, спасибо за рецептик.

  8. Рецептик прихомячила-я росла на натуральных продуктах и ко многому магазинному сейчас отношусь с превеликим подозрением.Так что рецепт точно пригодится.


X