Дыню лучше не покупать у дороги – слишком много канцерогенов от выхлопных газов. Дыню при покупке не разрезайте, а лучше понюхайте. Чем приятней запах, тем лучше дыня. При надавливании плод должен чуть пружинить. А если пальцы как бы проваливаются – дыня переспела. Лучше брать дыню в конце августа – сентябре. Меньше химии, потому как росла на земле, дозревала самостоятельно.
Из дыни можно даже окрошку приготовить. Летний суп из дыни – это она самая, окрошка. Летний салат из клубники и дыни тоже вкуснятина. Правда клубнику придется брать ремонтантную, которая вместе с дыней поспевает. А если дынь столько, что их можно и на зиму заготовить, то вот хороший рецепт повидла из дыни и яблок. А дыня с лимоном – это просто объеденье!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 75 ккал / 100 г
сахар – 700-900 г
лимон – 1-2 шт.
1. Хорошо помойте дыню, нарежьте ее ломтиками и удалите сердцевину. Лимон также тщательно вымойте и нарежьте ломтиками.
2. Простерилизуйте банки, это удобно делать в духовке газовой плиты. Чистые банки ставим в холодную духовку дном вверх и включаем духовку. 150°С – вполне достаточно. Литровые банки стерилизуйте 15 мин. Рядом положите жестяные крышки.
3. Уложите ломтики дыни в сухие пропаренные литровые банки. В каждую банку добавляем по 1-2 ломтика лимона.
4. Залейте банки кипятком, накройте крышками и оставьте на 5 мин. Затем воду слейте в кастрюлю и добавьте в нее сахар.
5. Помешивая, доведите сироп до кипения. Залейте его в банки. Поставьте банки в большую кастрюлю, закройте их стерилизованными крышками (но не закатывайте). В кастрюлю налейте горячей воды, чтобы банкам было по плечики.
6. Через 20 мин. стерилизации выключите газ, достаньте банки, закрутите крышки. Поставьте заготовки дном вверх, укутайте одеялом. На следующий день уберите в кладовую – до зимы.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 28.07.2014
Отправка данных
О, никогда не закатывала дыню на зиму. Спасибо, Люба
Лен, а пока дынь мало, кто ж их закатывает. А вот бывает дынь полно и дешевые – что ж не закатать?
Интересно, можно попробовать, как раз дыни не знаю куда девать. Спасибо.
Вот как повезло! Не я одна с дыньками.
Впервые слышу о зимних заготовках из дыни. Должно быть вкусно!
Мы в своё время их дыни варенье варили. Вкусно получается. Даже не сладкие идут в дело. Вкус получается изумительным! Стоит попробовать, сахар меньше можно положит, т.к. заготовка со временем ещё слаще становится.
Интересно, Шахноза, а как варится варенье? из мякоти? А она не разваривается в сиропе?
Анаит, я точно не помню каким рецептом мы готовили, можно мякоть в сиропе или можно сахаром посыпать варить. Лучше варить из твердого сорта дыни.
Поняла, спасибо, думаю разберусь и сварю в этом году варенье из дыни.
Ох, какая должно быть вкуснятина…