Кулинарный рецепт Экономная жареная печень

Экономная жареная печень
Люблю печень, но готовлю ее редко, т.к. дети ее не едят. А мне нравится и вкус, и то, что готовится она быстро. Более того готовить ее долго не надо, чтобы она оставалось нежной. Если ее передержать на огне, то она станет жесткой.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 615 ккал

Чтобы приготовить экономную жареную печень, вам понадобится:

печень говяжья – 600-700 г
яйцо – 4 шт.
масло растительное – 8 ст.л.
соус соевый – 2 ст.л.
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить экономную жареную печень.

Для приготовления этого блюда лучше брать замороженную печень или специально подморозить ее так, чтобы она стала плотной, но не превратилась в ледышку. А замороженную достаточно разморозить до такого состояния. Все это нужно для того, чтобы можно было легко нарезать печень тоненькими ломтиками толщиной по 0,5 см. Желтки, масло, соевый соус и черный перец хорошенько смешать. Жарить печень на хорошо разогретой сковороде. Лучше на антипригарной, чтобы не использовать больше масла. Обмакнуть ломтики печени в яично-масляную смесь и обжарить по 1 минуте с каждой стороны. Если на ломтике выступил красный сок, то просто переверните его еще раз, оставьте так на несколько секунд и снимите. Такая печень получается очень нежной и приятной. Подавать ее лучше с отварной картошкой или рисом.

Экономная жареная печень

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото СветаЛана
Рецепт опубликован 25.11.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Экономная жареная печень
  1. Хочу сказать спасибо автору за идею подмораживать печень!Очень люблю блюда из печени,НО до этого рецепта с равномерной и красивой нарезкой были трудности :)Похожий рецепт видела на receptov.net,но там не подсказали этот маленький,но очень важный в итоге нюанс:)Думаю,что благодаря подмораживанию печень остаётся нежной и не успевает выпустить всю влагу.Ещё раз большое спасибо!Беру на вооружение.

  2. Картинка профиля Odry Odry:

    Очень люблю жареную печень!

  3. Экономно и времени мало уходит на готовку!!!

  4. Мои дети, да и муж, тоже не едят печень, а для себя я ее не готовлю Sad

  5. Выглядит аппетитно, надо попробовать.


X