Май-о-нез, «как много в этом звуке…» …судьба его непроста: прежде всеми любимый, ныне он всеми гоним – за жирность, за холестерин, за всякие разные неприятные добавки. При этом ему по-прежнему нет равных в том, какой вкус и текстуру он придает холодным блюдам.
Из рисовой основы, описанной в рецепте рисового молока, можно приготовить замечательный соус, очень похожий на майонез, и по текстуре, и по вкусу. Жирность соуса и вкусовые добавки легко варьировать, добиваясь нужного вам результата.
Я предлагаю вариант, который не содержит ингредиентов животного происхождения, что наверняка порадует поборников здорового питания.
- рисовая основа – 100 г
- масло подсолнечное – 50 г
- куркума – 1 щепотка
- соль – 0,25 ч.л.
- сахар – 0,5 ч.л.
- горчица готовая – 0,5 ч.л.
- сок лимона – 1 ч.л.
Количество порций: 200 мл
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
К полученной пене добавляем указанные приправы и еще раз прорабатываем блендером до полного соединения ингредиентов.
Соус годится для любых холодных блюд. Он весьма гармонично объединяется с самыми разными продуктами, как с кислыми, острыми, солеными, так и со сладкими, например, с фруктами. Очень рекомендую!
В холодильнике соус хранится в закрытой емкости примерно неделю, никаких намеков на расслоение-разжижение я не наблюдала.
Отправка данных
Интересно, я даже не представляла, что можно приготовить майонез из риса. Хотя соевый майонез же делается. Значит можно приготовить и рисовый. Стоит только попробовать.
Соус очень интересный я чувствую мне понравится. Только разъясните про рисовую основу что она собой представляет я еще про ее не слышала?
Про рисовую основу я изложила в рецепте рисового молока. Во вступлении есть активная ссылка на него.
Спасибо.
Спасибо за рецепт. Я считаю, что домашний майонез полезнее покупного, а тут ещё и необычная идея приготовления из рисовой основы.
Ого,про рисовый майонез впервые слышу.Очень интересно.Рецепт сохраню,на всякий случай.Может когда нибудь решу приготовить.
Необычный рецепт – очень интересно.