Кулинарный рецепт Малиновый сироп

Малиновый сироп
Малиновый сироп – это удивительная концентрация изумительного вкуса и аромата малины, вобравшей в себя солнечную энергию и силу лета.

Чтобы приготовить малиновый сироп, понадобится:

• малиновый сок – 1 л
• сахар – 750 г

Малиновый сироп готовится следующим образом:

1. Переберите малину, промойте ее, отожмите сок и добавьте сахар. Размешивайте сок, пока сахар не растворится.
2. Разлейте сироп по чистым бутылкам, плотно их укупорьте, поставьте в кастрюлю с решетчатым вкладышем и пастеризуйте в воде при 75 °С 20 мин.
3. Когда бутылки остынут, достаньте их из кастрюли и уберите в прохладное темное место.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Малиновый сироп
  1. Малины – море, не знаю уже, что с ней делать? Спасибо, пошла готовить сироп…его – то я ещё не делала.

    • Ольга, пришлите мне немножко :-) у нас цены ух как кусаются на малинку-ягодку! А если без шуток, то готовили ли вы малиновый чизкейк? А панакотту с малиной? А гренки со взбитыми сливками и малиной? Малиновые оладьи с овсянкой? У меня мама, к примеру, всю малину, что остается и девать некуда, перетирает с сахаром (2 чашки малины на чашку сахара) и в холодильник прячет. После зимы не остается ни одной банки – сколько бы ни делала.

  2. Оксана, Вы, как всегда вовремя с ответом: с сахаром уже -“понатерала”, стоит в холодильнике; сироп -сделала, залила бутылки. Вам посылочку -собрала – встречайте (шучу). А вот ваши перечисленные блюда буду пробовать, так как её ещё много. Спасибо за ответ.

  3. Ольга, за посылочку спасибо :-) тогда вдогонку мороженое, сорбеты, желе, пирог с малиной, малиновая пастила и мармелад, тирамису, штрудель, торт (в конце концов) , пудинг. Когда-то видела, что в крупные малинки заливают растопленый шоколад – белый и черный. Получаются такие малинки-конфетки ювелирной работы. А еще малиновые маффины и малиновые смузи. Вот…

    • Ну, Оксана, класс!!! Теперь у меня столько всего, что и вагона малины не хватит, хотя, продолжаю отчитываться по малине: морженое делала, класс! всем понравилось, жаль не сфотографировала-не успела. Сироп и малиновое пюре сделала, расскажу и покажу попозже, как делаю это я. Пирог не делала, но вареников вчера так наелись, что у моего муженька разболелся живот (дорвался называется!), а вот, что такое тирамису, ФУ! еле выговорила, даже и не слыхала…дайте ссылочку или это есть на нашем сайте? Проглядела!

  4. Вот и пролетел год, а тирамису от Оксаночки, так и не дождалась, хотя, и сама уже узнала. Но приготовить его всё равно не решилась.

  5. малины не так много в этом году

  6. Мне кажется на фото не сироп, а все же больше на желе похоже(

    • У меня малиновый и смородиновый сиропы застывают в холодильнике в желе, а вот клубничный не застывает, только густеет немного. Наверное, это потому, что малина и смородина содержат пектин.

  7. Согласна с Тамарой. Заготовку с таким количеством сахара принято называть желе, тем более, что оно таковым и становится. В крепкие сиропы сахар кладут из расчета 2 ст. на литр жидкости, а здесь считай 1:1.


X