Маринованный красный лук – вкусная и полезная добавка ко многим блюдам. Он придает пикантный вкус основному блюду, повышает наш аппетит. Его можно подавать к шашлыкам, жареным мясным блюдам, гамбургерам, салатам, сэндвичам и закускам. Для приготовления маринованного лука понадобятся: лук красный (тонко нарезанный), яблочный уксус, (или бальзамический уксус, вода (кипяченая), кленовый сироп и морская соль Из специй потребуются семена горчицы, кориандр, фенхель, укроп, перец горошком, лавровый лист или хлопья чили. Лук получается вкусный, обогащённый ароматом специй, он придает блюдам красивый вид.
- лук красный – 3 головки
- уксус яблочный – 150 мл
- вода кипяченая горячая – 200 мл
- сироп кленовый – 2 ч.л.
- соль – 1 ч.л.
- семена горчицы – 1 ½ ч.л.
- лист лавровый – 2 листика
Время подготовки: 15мин.
Время приготовления: 20мин.
Общее время приготовления: 45мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Маринованный красный лук может храниться 2-3 недели в плотно закрытой посуде в холодильнике. Однако важно следить за тем, чтобы банка и луковицы были чистыми и стерильными, чтобы обеспечить более длительный срок хранения. Можно ли использовать другие виды лука? Да, вместо красного лука вы можете использовать другие виды лука, например белый или обыкновенный. Однако вкус может незначительно отличаться.
Какие специи и травы можно добавить? Для индивидуального вкуса можно добавлять разные специи и травы. Некоторые популярные варианты включают чеснок, душистый перец горошком, лавровый лист, тимьян или семена кориандра. Какой уксус подойдет для маринования?
Для маринования лука особенно подходят белый винный уксус, фруктовый уксус, столовый уксус, а также бальзамический уксус. Уксус предотвращает образование бактерий и должен иметь минимальную кислотность не менее 5%.
Отправка данных
Идея хорошая, особенно в зимнем варианте, когда на столе появляется холодец или рыбное заливное. Луковая добавка – в самый раз.На Руси маринованный лук был в почете во все времена. Правда по традиции мариновали не только красный, но сорта белого лука.Готовился просто, без всякого клинового сиропа – лук нарезали кольцами, слегка подсаливали и заливали свекольным квасом. Через 2-3 дня вкусный и красивый на цвет лук готов к употреблению.
Это хорошо, что существует несколько способов приготовления! Человек выбирает то, что ему по вкусу.
Светлана, да вы правы, как то тоже готовил и по вашему рецепту. Лук нарезал, заливал свекольным квасом и ставил в холодильник.Он окрашивался, слегка размягчался и приобретал новый вкус.
Отличный рецепт , а за счет такого маринада и специй не будет чувствоваться горечь и запах лука.
Валентина, спасибо за одобрение представленного рецепта. Маринованный лук легко готовится и быстро сьедается!
Красивый лучок, конечно. Спасибо за перевод, Асим. Но иностранцы ничего нового не придумали с этим рецептом. Соглашусь на все 100% со Светой. Так было сотни лет назад на Руси, так мы готовим его и сейчас. Ну, а клиновый сироп просто можно заменить нашим родным медком или сахарком. Всегда готовлю его к плову.
Очень яркие, красивые фото. Такая заготовка отлично дополнит горячее, мясное или гарнир, просто теплый отварной картофель.
Снежана, да особенно он прекрасно расходуется. когда берешь на природу и с шашлычком. Спасибо за отзыв, мне приятно!