Морковно-ореховые кексы

27.01.2021

Морковно-ореховые кексы
Личные впечатления о рецепте:

Кексы, пожалуй, одно из самых простых и доступных лакомств к чаю. Вариантов их просто масса – сладкие, несладкие, с разными начинками и просто кексы, разных форм и подачи. Я давно уже поглядывала на рецепты сладкой выпечки с использованием моркови, но все как-то то настроения не было, то желания, то еще чего-то не хватало на то, чтоб собраться и попробовать. И вот, как говорится, звезды сошлись, и я таки рискнула попробовать добавить в кексы морковь. Результат очень порадовал, особенно повеселила реакция мужа на новость, что в кексах, которые он уплетает с чаем, есть морковь и ее там не мало.

Чтобы испечь морковно-ореховые кексы, вам понадобится:
Ингредиенты
  • яйца – 2 шт.
  • сахар – 100 г
  • сахар ванильный – 1 пакетик
  • морковь сырая – 2 шт. средних
  • мука кукурузная – 100 г
  • разрыхлитель для теста – 10 г
  • орехи грецкие молотые – 3-4 ст.л.
  • корица – 1 ч.л.
  • орех мускатный – щепотка
  • соль – щепотка
  • масло растительное – 3 ст.л.

Время подготовки: 30мин.

Время приготовления: 40мин.

Общее время приготовления: 1ч. 10мин.

Количество порций: 9 крупненьких кексов

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как испечь морковно-ореховые кексы
Пошаговое приготовление
Приступаем к простому процессу:
1. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до густой пены.
2. В другой миске смешиваем все сухие компоненты – просеянную кукурузную муку, разрыхлитель, орехи, корицу, соль и мускатный орех. У меня мускатный орех целый, натерла его на мелкой терке как раз на щепотку. Все хорошо перемешиваем и добавляем к яично-сахарной смеси. В этот момент хорошо заменить венчики на миксере на венчики для перемешивания теста (спиральные такие) и уже с их помощью хорошо перемешиваем наше тесто до однородности.
3. Морковь трем на среднюю терку, добавляем в тесто и снова хорошо перемешиваем миксером все с теми же венчиками.
4. Добавляем растительное масло и снова все перемешиваем хорошо.
Все, наше тесто готово.
5. Раскладываем тесто по формочками, заполняя их примерно на 50%. У меня формочки для кексов силиконовые, поэтому дополнительно смазывать их не нужно. Если вы решили печь один большой кекс и форма у вас не силикон, то рекомендую застелить ее пергаментом и уже на него выливать тесто. Выпекаем наши кексы при температуре 180 градусов примерно 40 минут.

Морковно-ореховые кексы

Морковно-ореховые кексы

Морковно-ореховые кексы получаются темненькие, мягкие, рыхлые, не сухие внутри и оооочень ароматные. При желании их можно посыпать сахарной пудрой перед подачей к столу, но я решила этого не делать. Это замечательный десерт к чаю или кофе, который порадует ваших домашних, а еще очень удивит наличием в тесте моркови. При желании вы можете добавить в тесто сухофрукты – изюм или курагу. Меня такая мысль посещала, но потом я решила, что хочу просто кексы с орехами. В любом случае, поле для фантазии тут есть, фантазируйте, экспериментируйте на радость своим близким!
Смачного!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Морковно-ореховые кексы
  1. Маринка как всегда! Что-то новенькое преподнесет.
    Вполне достойный рецепт кексов.С морковью не готовила, а вот с белой фасолью и грецкими орехами делала. Неплохо вроде. Попробую еще с морковью.
    Смачно будет.

  2. Люблю морковные кексы, особенно когда при еде чувствуются орехи. Я еще один мандарин в тесто добавляю для аромата.

  3. Отличная , вкусная и ароматная выпечка с использованием полезных продуктов! Спасибо!

  4. Совершенно новый для меня рецепт кексов. Благодарю автора за интересный рецепт. Попробую обязательно.

  5. Вкусно и полезно. Отличная альтернатива обычной выпечки. Попробую, предложить своим домочадцам. Спасибо за рецепт!

  6. Попробую приготовить такие кексики, но так как их цвет темный, постараюсь придумать цветную помадку.

  7. По этому рецепту тоже готовлю выпечку. Очень вкусно.


X