Кулинарный рецепт Охотничий мясной пирог

Охотничий мясной пирог
Нет плохой погоды для колдовства на кухне. Когда по квартире плывут дивные ароматы, это значит – пекутся пироги (или вытяжка барахлит). Какие дивные пироги с мясом бывают на свете!
Пирог с рисом и мясом недорогой и сытный, с тестом на кефире. Пирог мясной «Раз и готов» имеет в составе ингредиентов водку!!! Вот и поборись тут с алкоголизмом. Булочки Сиопао с мясной начинкой – вкусно и чуть экзотично.

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 515 ккал

Чтобы приготовить охотничий мясной пирог вам понадобится:
для теста:
мука цельнозерновая – 0,25 ст.
мука – 2 ст.
соль – 1 ч.л.
вода теплая – 0,75 ст.
дрожжи – 1 пак.
масло сливочное – 1 ст.л. или свиной жир
для начинки:
фарш мясной (свинина, баранина, да хоть оленина или зайчатина )
чеснок – 6 зуб.
орегано – 2 ст.л.
петрушка – 2 ст.л.
лук зеленый – 2 ст.л.
соль – 2 ч.л. или по вкусу
перец чёрный – 1 ч.л.
масло сливочное или свиной жир – 3 ст.л.
для смазки:
яйцо – 1 шт.

Как приготовить охотничий мясной пирог.

1. Смешайте муку с солью. Дрожжи разведите в тёплой воде и пусть постоят 15 мин. В муку вмешайте руками сливочное масло или свиной жир. Не кладите масло или жир одним комком, распределите по муке понемногу.
2. Влейте подошедшие дрожжи в муку. Замесите тесто (5 мин.), скатайте его в шар, накройте полотенцем или пленкой и пусть полежит час в сторонке. Лучше в теплой сторонке.
3. Пропустите очищенный чеснок через пресс, нарежьте петрушку и зеленый лук. Если есть свежая душица, порежьте ее. Нет, добавьте орегано в фарш. Соедините все ингредиенты начинки, кроме жира.
4. Разогрейте духовку до 240⁰.
5. Тесто раскатайте в толстую колбаску. Треть колбаски отрежьте и отложите. Накройте её влажным полотенцем. Остаток теста разделите на три части. Одну раскатываем, остальные накрываем мокрым полотенцем.
6. Раскатайте тесто, вырежьте из него круг тарелкой. Толщина теста примерно сантиметр. Положите фарш, оставляя по краю границу в 2 см. Раскатайте оставшиеся два куска и тоже положите на них фарш. Пироги разложите на противни, покрытые пергаментной бумагой. В центр каждого пирога положите поровну сливочного масла или свиного жира.
7. Из отложенной трети теста раскатайте верхушки пирогов. Они, конечно, поменьше донышков. Накройте каждый пирог крышкой и соедините пальцами верх и низ. Очень острым ножом сделайте надрезы по верху. Постарайтесь сделать какой-нибудь узор.
8. Взбейте яйцо с небольшим количеством воды и смажьте верх пирогов яйцом. Выпекайте каждый пирог по 20-25 мин. до золотисто-коричневой корочки. Выложите пироги и пусть отдохнут минут десять. Пироги вкусные и в холодном, и в горячем, и в теплом виде.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 04.04.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Охотничий мясной пирог
  1. Красиво оформлен пирог,такой вкусный красавец!!!

  2. Любаня,уже пеку с куриным филе. Как приготовлю,отчитаюсь!!!

  3. Вот какой красавчик у меня получился! Вкусный!!!

  4. Столько здесь рецептов пирогов! Выбирай себе любой,что душа пожелает.

  5. Эх, Светлана, душа уже давно желает ПОХУДЕТЬ. А вот живот с желудком с ней категорически не согласны…

  6. Пирог очень красивый внешне) уверенна и вкусный Approve

  7. Не испечь ли кулебяку
    С мясом,с рыбой – все равно
    Можно с кашей иль с грибами
    Пек пирог я так давно
    Как люблю месить я тесто
    В старой суздальской квашне
    Древнерусские невесты
    Свой талант отдали мне
    Весь в муке,открою дверку
    Запах хлебушка вдохну
    Положу себе в тарелку
    Чая в блюдечко налью


X