Кулинарный рецепт Булочки сиопао с мясной начинкой

Как приготовить булочки с мясом
Холодный зимний день? Тоскливый и пасмурный летний? Нескончаемый дождь межсезонья? Ну и что? Пойдите на кухню, поколдуйте там хорошенько и порадуйте результатом себя и домашних. Хандру как рукой снимет! Лучше всего что-нибудь испечь. Можно с мясом. Можно сладкое. Хотя, конечно, лучше всего и то, и другое.
В мультиварке еще готовить удобно. Пирог с мясом в мультиварке получается сытным и аппетитным. Но, обратите внимание, как перевернуть пирог, чтобы поджарился верх. Дно чаши застелите пекарской бумагой, так чтобы концы выглядывали, чтоб за них можно было взяться. Потянули полуготовый пирог, накрыли такой же бумагой, перевернули на нее в подходящее блюдо. И вместе с бумагой кладите пирог «вниз головой» в чашу. Ну и еще рецепт пирога с мясным фаршем в мультиварке. А вот такую вкуснятину, как пирог осетинский с мясом традиционно пекут в духовке (или на сковороде). Но и в мультиварке хорошо получается. Жаль только, что надо печь по одному пирогу за раз.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 585 ккал

Чтобы приготовить булочки сиопао с мясной начинкой, вам понадобится:
для начинки:
масло подсолнечное – 2 ст.л.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
свинина (шея)– 400 г
соус соевый – 3 ст.л.
соус хойсин – 1 ст.л.
соус вустерский – 1 ч.л.
лист лавровый – 2 шт.
анис молотый – 0,5 ч.л.
вода – 0,5 ст.
соль и перец черный молотый – по вкусу
для теста:
дрожжи – 1 пакетик
вода теплая – 1 ст.
сахар – 1 ч.л.
мука – 600 г
пудра сахарная – 1 ч.л.
соль – щепотка
сахар – 125 г
масло подсолнечное – 30 мл + еще немного для смазки противня
для смазки булочек:
желток – 1 шт.
молоко – 4 ст.л.

Как приготовить булочки сиопао с мясной начинкой.

1. Разогрейте в сковородке немного подсолнечного масла.
2. Очистите и нарежьте кубиками луковицу. Потомите ее до прозрачности. Добавьте очищенный и пропущенный через пресс чеснок. Помешивайте его на сковородке, пока не пойдет чесночный аромат.
3. Нарежьте свинину кубиками и выложите ее к луку и чесноку. Лучше взять шею, она помускулистее и пожирнее, чем плечо, например. Хотя и не такое жирное, как мясо с живота. Как раз, чтобы жареное мясо было сочным.
4. Когда мясо станет коричневатым, посолите и поперчите его. Добавьте соевый соус, соус хойсин и немного вустерского. Вкусы разные и, поэтому, пробуйте. Постоянно помешивайте. Положите 2 лавровых листа (не забудьте в конце готовки вынуть) и немного молотого аниса. Влейте холодную воду, накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь. Проверьте мясо на соль и поперчите. Готовьте, пока мясо не станет нежным, а жидкость почти полностью испарится. Это займет где-то полчаса. Но не сводите глаз с будущей начинки. Важно не пересушить ее. Отставьте готовую начинку и остудите.
5. Разведите дрожжи в теплой воде и добавьте немного сахара, чтобы оживить дрожжи. Где-то через 10 мин. пойдут пузырьки.
6. Соедините просеянную муку, соль, сахар и сахарную пудру. Взбейте их миксером до однородности.
7. В середине сухой смеси сделайте ямку и влейте в нее подсолнечное масло. Туда же влейте подошедшие дрожжи. Пусть машина, а именно миксер, сделает за вас мускульную работу. Включите малую скорость. За 8-10 мин. все будет готово.
8. Но все-таки доведите тесто до кондиции руками, на подпыленном мукой столе. Скатайте шар, положите его в смазанную подсолнечным маслом миску, накройте полотенцем. И оставьте, пока не подойдет. Объем шара должен увеличиться в 2 раза. Форма может поменяться.
9. Теперь нежненько вдавите кулак в тесто, чтобы начал выходить воздух. Придется еще помять тесто руками на столе.
10. Разделите тесто на 16 частей. Скатайте каждую в шарик. И снова накройте тесто полотенцем. Теперь уже на 15 мин.
11. Раскатайте каждый шарик в лепешку и положите на него начинку. Это ваши сиопао – вам и защипывать их как можно тщательнее.
12. Положите булочки швом вниз на смазанный маслом противень. И еще на полчаса накройте полотенцем.
13. Смешайте куриный желток с молоком и смажьте каждую булочку. Выпекайте булочки при 180 градусах в течение 20-22 мин. до золотисто-коричневого цвета.

Я отыскала рецепт этих булочек с забавным названием на англоязычном сайте. Знаете, с чем сравнил автор испеченную булочку? С ягодицей маленького ребенка! И, знаете, я склонна с ним согласиться. Ибо ничего «красивше», чем попки моих внуков, не существует на всем белом свете.

А засим, приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 06.02.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Булочки сиопао с мясной начинкой
  1. Очень интересная начинка для моих любимых булочек с мясом! Классный рецепт, спасибо, Любовь!

  2. Картинка профиля Odry Odry:

    Таки внушительный список ингредиентов, запутаться можно!

  3. Любушка, у вас в перечне ингридиентов на тесто сахар указан 2 раза (1 ч.л. и 125 гр) + 1 ч.л. сахарной пудры. В чем суть? Thinking


X