Пирог “Ароматы лета”

07.04.2020

Пирог "Ароматы лета"

Личные впечатления о рецепте:

Очень люблю ягодные пироги, а в период авитаминоза они особенно хорошо идут и воспринимаются. Радуют всем – внешним видом, ароматом, вкусом. Эдакое предвкушение лета. В то же время я люблю простые и не сложные рецепты, без особых заморочек, которые не требуют больших временных затрат и, в идеале, финансовых тоже, что в нынешнее сложное карантинное время очень актуально. Пирог “Ароматы лета” крайне простой в исполнении, но удовольствия принесет домашним просто море – и вкусового, и визуального, и в плане ароматов в доме. Запах лета заполнит ваш дом и поднимет настроение в период карантина всем домашним.

Чтобы испечь пирог "Ароматы лета", вам понадобится:
Ингредиенты
  • тесто дрожжевое слоеное – 500 г
  • ЯГОДЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ:
  • вишня – 100-150 г
  • малина – 100-150 г
  • черная смородина – 100-150 г
  • сахар – 4-5 ст.л.
  • крахмал – 2 ст.л.
  • сахар ванильный – 1 пакетик
  • яйца – 1 шт. (для смазки)
  • пудра сахарная – для украшения

Время подготовки: 40мин.

Время приготовления: 1ч. 00мин.

Общее время приготовления: 1ч. 40мин.

Количество порций: не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как испечь пирог "Ароматы лета"
Пошаговое приготовление
1. От теста отрезаем кусочек, примерно 1/4, можно чуть меньше, и откладываем в сторону пока. Раскатываем остальное тесто по размеру вашей формы. Я, как всегда, пеку в своей сковороде д-25 см. Очень удобно раскатывать тесто на силиконовом коврике до нужного размера, затем накрыть раскатанное тесто пергаментом, выложить в форму пергаментом вниз, а коврик аккуратно снять. Тесто выкладываем в форму так, чтобы бортики формы тоже были закрыты тестом. Дно нашей корзинки тыкаем вилкой, чтобы тесто не вздулось в процессе выпечки.
2. Теперь приготовим ягодную начинку.
Как все знают, ягоды с сахаром дают очень много сока, что делает любую выпечку мокрой и не очень красивой. Чтобы этого не произошло мы с вами сделаем следующее:
В кастрюльку высыпаем все наши ягоды, не страшно, если они до конца не разморозились. Добавляем сахар, ванильный сахар, ставим на средний огонь и помешивая нагреваем. Когда ягоды дали сок, добавляем крахмал. В идеале кукурузный, но если нет кукурузного, можно и картофельный, это не принципиально. Убавляем огонь до минимума и продолжаем прогревать нашу ягодно-крохмальную смесь, постоянно помешивая до того момента пока вся эта смесь не начнет загустевать. Доводить до кипения смесь не нужно. Как только увидели, что начинает густеть – выключаем плиту и даем смеси остыть, периодически помешивая.
3. Остывшую ягодную начинку выливаем в застеленную тестом форму, разравниваем.
Раскатываем из оставшегося теста 2 полоски, по краям полосок делаем надрезики, полоски выкладываем крест на крест на начинку. На бортиках нашей корзинки делаем надрезы ножницами. Заворачиваем надрезанные бортики внутрь пирога. Смазываем все яйцом и отправляем в разогретую до 195 градусов духовку на 1 час. Время может быть как больше, так и меньше, в зависимости от того, как печет ваша духовка.

Пирог "Ароматы лета"

Пирог "Ароматы лета"

Готовому пирогу даем остыть хорошо. Украшаем сахарной пудрой и подаем к столу.
Начинка в пироге получается похожая на желе, не растекается, хорошо держит форму и при этом не потеряет свой яркий ягодный цвет. А запах летних ягод наполнит ваш дом ароматом лета.
Будьте здоровы!
Смачного!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Пирог “Ароматы лета”
  1. Разве в том мы виноваты-
    Любим лета ароматы.
    Пирогам такой почет,
    К ним так ягодка идет.
    А смородинка на диво,
    Даже смотрится красиво.
    Рядом с ней малина,вишня,
    Посмотрите,что в нас вышло.
    Вот пирог такой удался,
    На столе не задержался!

  2. Такие пироги самые вкусные. Часто делаю га слоёном тесте.

  3. Люблю такие пироги за простоту их приготовления, а главное полезность их начинок, это же кладезь витаминов! Я люблю готовить такие с лимонной начинкой, она очень полезная, яркий и незабываемый вкус каждого откушенного кусочка, а какой обалденный аромат стоит по всему дому.

  4. Быстрей бы ягоды появились, пирог вкусный.


X