Личные впечатления о рецепте:
Добрый день!
Сегодня хочу предложить рецепт постных булочек с маком и корицей. Выпечка получается воздушной, легкой и необыкновенно вкусной. Количество сахара в тесте в меру, можно добавить немного больше, тогда булочки получатся слаще. Из данного вида теста можно приготовить и другую выпечку, например, пироги, ватрушки или пирожки печеные в духовке. В качестве разнообразия для начинки можно взять любые орехи или любой густой джем. Тесто готовится крайне легко, справится даже начинающий кулинар-любитель. Важное правило – не заменять сырые дрожжи на сухие. Советую испечь булочки с маком и корицей к постному столу.
Чтобы испечь постные булочки с маком и корицей, вам понадобится:
Ингредиенты
- ДЛЯ АКТИВАЦИИ ДРОЖЖЕЙ:
- дрожжи прессованные свежие – 20 г
- сахар – 1 ст.л.
- вода теплая – 3-4 ст.л.
- ДЛЯ ТЕСТА:
- Мука – 350-450 г
- вода теплая – 200 мл
- песок сахарный – 2 ст.л.
- соль – 0,5 ч.л.
- масло растительное – 2 ст.л.
- ДЛЯ НАЧИНКИ:
- сахар – 2 ст.л.
- корица молотая – по вкусу
- мак сухой – по вкусу
- масло растительное – 2 ст.л.
Время подготовки: 1ч. 20мин.
Время приготовления: 40мин.
Общее время приготовления: 2ч. 00мин.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Средне
Как испечь постные булочки с маком и корицей
Для начала необходимо активировать дрожжи. Для этого в небольшую миску выложить свежие дрожжи, сахар и влить воду (обязательно теплую). Хорошенько размешать венчиком до однородной массы. Накрыть миску полотенцем и убрать в тепло на 10-15 минут.
Смесь сахара, воды и дрожжей увеличилась в объеме, покрылась пузырьками, дрожжи активировались. Это говорит о том, что дрожжи хорошие и выпечка получится удачной.
Приготовим тесто. В миску влить теплую воду, добавить сахарный песок, соль и растительное масло.
Добавить подошедшую опару и снова все аккуратно размешать.
Постепенно всыпать просеянную муку и замешивать тесто. Муки может понадобиться чуть больше или немного меньше указанного количества. Тесто не должно липнуть к рукам, вымешивать его не менее 5 минут.
Тесто готово. Переложить его в большую миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в тепло для подъема на 30-40 минут.
Через указанное время тесто увеличилось в объеме в 3 раза.
Тесто снова обмять и убрать в тепло на 20 минут, чтобы оно еще один раз подошло.
Готовое тесто переложить на рабочую поверхность, припыленную мукой и немного его обмять, чтобы оно не липло к рукам.
Разделить тесто на две части. Каждую раскатать в пласт, толщиной не более 1 см. Первую часть смазать слегка растительным маслом, посыпать сахаром и корицей.
Свернуть тесто в рулет и нарезать на кусочки вдоль, размером не более 3 см.
Вторую часть теста также раскатать, смазать растительным маслом, посыпать сахаром и маком. Также свернуть в рулет и нарезать на кусочки.
Выложить заготовки в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 10-15 минут.
Затем слегка смазать заготовки растительным маслом, присыпать сахаром, корицей и маком. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180°C примерно 20-30 минут ( ориентируйтесь на свою духовку).
Буду рада услышать ваши дополнения к рецепту или советы. Прошу строго не судить, я только учусь готовить выпечку на свежих дрожжах.
Готовые булочки остудить и украсить по желанию. Я украсила сеточкой из вареного сгущенного молока.
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Добавить совет "Хозяйке на заметку":
Отправка данных
Представляю какой аромат с такими начинками! Спасибо.
Это не только постный, но и выгодный пирог в плане экономии продуктов. Посмотрите какой он получился пышный и воздушный без яиц и молока. Так что можно такую ароматную выпечку готовить в любое время года! Спасибо за подробное описание рецепта!
Однозначно забираю рецепт в закладки! Замечательно!
Шикарные булочки! Такие и в пост выручают, и в обычное время. Главное – простоте и доступности приготовления.Я даже мак для булочек и рулетов не перетираю. Мне кажется, что и так вкусно.
Какая прелесть! Спасибо за подробный рецепт приготовления.
Какой разрез пушистый, супер!
С корицей вся выпечка получается очень вкусной