Сдобные булочки с изюмом и корицей: пошагово с фото

30.04.2018

Сдобные булочки с изюмом и корицей: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Моя любимая еда – это булочки. К моему сожалению, я не могу себя контролировать и ем их в больших количествах. Да простит меня моя попа, но вкусно же!)
Я в тесто добавила изюм, так как уж очень я люблю изюм в булочках, можно обойтись только добавлением корицы или наоборот добавить только изюм. Тут оставляю вам право выбора.
Расскажу немного о тесте. Дрожжевое тесто любит тепло и, немаловажно, просеянную муку и хорошие дрожжи. Всегда просеиваю муку, тесто получается другим, более пышным. И не открывайте окна, когда у вас готовится тесто, холодный воздух может его испортить.
Итак, печем сдобные булочки с изюмом и корицей.

 

Чтобы испечь сдобные булочки с изюмом и корицей, вам понадобится:
Ингредиенты
  • мука – 8 ст.
  • молоко – 1 ст.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • ванилин – 0,5 ч.л.
  • вода – 0,5 ст.
  • дрожжи быстродействующие – 1 ч.л.
  • яйца – 3 шт.
  • масло сливочное – 120 г
  • сахар – 1 ст.
  • изюм – по вкусу
  • корица – по вкусу

Время подготовки: 2ч. 00мин.

Время приготовления: 35мин.

Общее время приготовления: 2ч. 35мин.

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как испечь сдобные булочки с изюмом и корицей
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Сдобные булочки с изюмом и корицей: пошаговый с фото - Шаг №1
Заводим опару: смешать воду,  1 ст.л. сахара, дрожжи и 1 стакан муки. Хорошо перемешать. Накрыть, убрать в теплое место на 30 мин.
Шаг № 2:
Сдобные булочки с изюмом и корицей: пошаговый с фото - Шаг №2
В отдельной миске взбить яйца с сахаром.
Шаг № 3:
Сдобные булочки с изюмом и корицей: пошаговый с фото - Шаг №3
Добавить 100 г сливочного масла, хорошо перемешать.
Шаг № 4:
Сдобные булочки с изюмом и корицей: пошаговый с фото - Шаг №4
Добавить ванилин, молоко. Хорошо перемешать
Шаг № 5:
Сдобные булочки с изюмом и корицей: пошаговый с фото - Шаг №5
Получившуюся смесь влить к подошедшей опаре, хорошо перемешать.
Шаг № 6:
Сдобные булочки с изюмом и корицей: пошаговый с фото - Шаг №6
Добавить изюм.
Шаг № 7:
Сдобные булочки с изюмом и корицей: пошаговый с фото - Шаг №7
Муку вносить постепенно, тесто не должно быть тугим. Не страшно, если немного будет приставать к рукам. Тесто накрыть, убрать в теплое место на 60 мин.
Шаг № 8:
Сдобные булочки с изюмом и корицей: пошаговый с фото - Шаг №8
Подошедшее тесто выложить на стол.
Шаг № 9:
Сдобные булочки с изюмом и корицей: пошаговый с фото - Шаг №9
Раскатать.
Шаг № 10:
Сдобные булочки с изюмом и корицей: пошаговый с фото - Шаг №10
В миске смешать корицу, сахар и масло.
Шаг № 11:
Сдобные булочки с изюмом и корицей: пошаговый с фото - Шаг №11
Получившуюся кашицу положить на тесто.
Шаг № 12:
Сдобные булочки с изюмом и корицей: пошаговый с фото - Шаг №12
Равномерно распределить.
Шаг № 13:
Сдобные булочки с изюмом и корицей: пошаговый с фото - Шаг №13
Скрутить в рулет, разрезать.
Шаг № 14:
Сдобные булочки с изюмом и корицей: пошаговый с фото - Шаг №14
Положить на противень и дать тесту подняться мин 20-25.
Шаг № 15:
Сдобные булочки с изюмом и корицей: пошаговый с фото - Шаг №15
Выпекать при 180°C в течение 30-35 мин.

Сдобные булочки с изюмом и корицей: пошаговый с фото

Сдобные булочки с изюмом и корицей: пошаговый с фото

По готовности дать немного остыть и подавать с чаем или молоком. Я признаюсь честно, остыть я им не даю – ем с молоком горячие.
Приятного вам аппетита!
Понравился рецепт? С нетерпением жду ваших комментариев.


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Сдобные булочки с изюмом и корицей
  1. Такая выпечка у многих входит в разряд любимой. Готовится просто, получается вкусно. И никогда не остается на столе.

  2. Попробую опять, “влить свою ложку дёгтя”. Нет, это ни в коем случаи не придирки, просто, хочется, чтобы наши комментарии хоть иногда кому-то помогали и, может быть, помогли в приготовлении блюда.
    У меня такое замечание или вопрос, скорее. Дрожжей в этом блюде не мало? Насколько мне известно, 8 стаканов муки -это примерно 1 килограмм.А на 1 кг муки, считаю очень мало дрожжей. Как правило, даже на упаковочке дрожжей пишут, сколько надо их на 1КГ-это, обычно, целая пачечка, а там 2 ст.л., если я точно помню. А у Оли, здесь ещё и яйца, и масло, а это значит, что дрожжей явно мало.
    Поэтому (без обид), хоть и красиво на фото смотрятся булочки, но они явно плохо поднялись.
    Так что, думаю, автор не обидится на моё замечание.Со мной можно спорить.Ведь мы здесь ни только для того, чтобы показать себя, но и помочь другим. Angel

    • Ни каких обид. И правильное замечание) но я не ошиблась и у меня правда 1 ч.л. Я не переношу вкуса дрожжей и давно не следую рекомендациям на почке дрожжей. Тесто поднимается отлично. Если опара плохо себе ведет добавляю еще немного дрожжей. Я на будущее учту ваше замечание и буду в рецепте писать рекомендацию см. инструкцию к дрожжам.

      • Так вот,Оля, часто бывает именно то, что Вы отметили “Если опара плохо себе ведет добавляю еще немного дрожжей”.Часто бывает, что дрожжи “капризничают”.Я тоже не любитель большого количества дрожжей в тесте и Вы правильно делаете, что их ограничиваете, но всегда хочется, чтобы у нас всё получилось так как надо.Спасибо за понимание. Flowers-for-you

  3. Ольга правильно подметила, нужно больше добавлять дрожжей, а так в целом рецепт можно взять себе на заметку.

  4. Обожаю булочки с корицей. Так интересно у вас начинка сделана с добавлением масла сливочного

  5. Тоже нравится такая формовка булочек, класс.

  6. Булочки такие очень вкусные.Пока они выпекаются такой аромат по всему дому стоит,что о том,чтобы дать им остыть и речи нет-обычно уже и чаек свежий заварен Delicious

  7. Ну конечно, сдобная выпечка очень вкусная и ароматная. Особенно сежеиспеченная горячая. Сложно устоять от соблазна.

  8. Яибы тоже дрожжей побольше взяла.Но в целом булочки замечательные получились!С корицей тоже очень люблю! Pleasure


X