Торт-мороженое с мармеладом: пошагово с фото

30.04.2018

Торт-мороженое с мармеладом: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Совсем скоро наступит лето, и, думаю, мой рецепт будет актуальным. Это мороженое я готовила на новогодние праздники, а оформить решила в виде тортика по типу тех, что продают в супермаркетах. Особенностью рецепта является то, что готовится это мороженое на основе молока, но без сливок. Получается вкус пломбира. В качестве наполнителя я выбрала разноцветные мармеладки – они очень красиво смотрелись, но затем делала с курагой, черносливом, бананами и замороженной вишней: думаю, наполнитель и как украсить каждый сможет выбрать по своему вкусу. А еще рецепт Торт-мороженое с мармеладом печатаю в ответ на просьбу Екатерины Позняк – поделиться рецептом.

Чтобы приготовить торт-мороженое с мармеладом, вам понадобится:
Ингредиенты
  • молоко – 600 мл
  • яйца – 4 шт.
  • сахар – 350 г
  • ванилин – 1 г
  • кислота лимонная – 2 г
  • загуститель для сливок – 10 г (1 пакетик)
  • мармелад – 6 шт. (разноцветные)
  • шоколад – 15 г

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 6ч. 00мин.

Общее время приготовления: 6ч. 15мин.

Количество порций: 10-12

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить торт-мороженое с мармеладом
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Торт-мороженое с мармеладом: пошаговое фото - Шаг №1
Белки отделить от желтков.
Растереть желтки с половиной сахара и ванилином до однородной консистенции.
Залить молоком.
Шаг № 2:
Торт-мороженое с мармеладом: пошаговое фото - Шаг №2
На медленном огне нагреваем смесь до загустения, снимаем, как только начнет закипать, и максимально быстро остужаем.
Шаг № 3:
Торт-мороженое с мармеладом: пошаговое фото - Шаг №3
Остывшую основу мороженого обязательно нужно процедить, чтобы избавиться от возможных комочков. Поставим в морозилку минут на 30-40, чтобы масса немного схватилась (но не замерзла!).
Шаг № 4:
Торт-мороженое с мармеладом: пошаговое фото - Шаг №4
Примерно через полчаса начинаем готовить белковую часть мороженого: белки взбиваем в крепкую пену, постепенно добавляем оставшийся сахар и лимонную кислоту.
Шаг № 5:
Торт-мороженое с мармеладом: пошаговое фото - Шаг №5
Достаем из морозилки молочно-яичную смесь, немного разбиваем на медленных оборотах миксера от возможных кристалликов льда.
Шаг № 6:
Торт-мороженое с мармеладом: пошаговое фото - Шаг №6
Добавляем по ложке белковую массу и перемешиваем миксером на самых малых оборотах.
Шаг № 7:
Торт-мороженое с мармеладом: пошаговое фото - Шаг №7
Последним всыпаем загуститель для сливок, взбиваем еще пару минут.
Шаг № 8:
Торт-мороженое с мармеладом: пошаговое фото - Шаг №8
Можно заполнить подготовленные стаканчики.
Шаг № 9:
Торт-мороженое с мармеладом: пошаговое фото - Шаг №9
А можно оформить в виде тортика. Мармеладки нарезать пластинками, шоколадку натереть.
Шаг № 10:
Торт-мороженое с мармеладом: пошаговое фото - Шаг №10
На дно формочек (я использовала баночки из-под сыра на 500 г) насыпаем немного шоколадной крошки и несколько мармеладных пластинок. Наполняем на 1/2, повторяем с наполнителем и заполняем баночку мороженым полностью.
Шаг № 11:
Торт-мороженое с мармеладом: пошаговое фото - Шаг №11

Ставим мороженое в морозилку не менее, чем на 5 часов, а лучше на ночь. Перемешивать массу не нужно: льдинок не образуется.

Торт-мороженое с мармеладом: пошаговое фото

Перед подачей формочку можно просто немного подержать в руках, чтобы мороженое отошло от стенок. Переворачиваем на тарелку и, ву-а-ля! – домашнее мороженое-торт готово!
Торт-мороженое с мармеладом получается достаточно сладким, но сахар уменьшать нельзя (проверяла!), поэтому рекомендую в мороженому какой-нибудь кисленький сиропчик.
Удачи!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Торт-мороженое с мармеладом
  1. Такая работа проделана, чтобы приготовить этот тортик. А он достоин самой высокой похвалы. Вкусно и востребованно.

  2. Approve Approve Approve Вот тут я двумя руками “ЗА” за отзыв Светланы. Светочка (автор,) Вы умница. Надо очень любить семью и быть отличной хозяйкой, чтобы приготовить это блюдо. Approve

  3. У нас уже появилась под пленкой первая клубничка, приготовлю по вашему рецепту и украшу ягодами.

  4. Какая прелесть. Спасибо за понятное и подробное описание. Как только закончу с гв,так сразу же приготовлю такой десерт!

  5. Отличный рецепт, выглядит просто превосходно.

  6. Светлана,благодарю Вас.Обязательно опробую Ваш рецепт.Я и моя семья фанаты этого лакомства.

  7. Очень аппетитный торт из мороженого. Процесс не очень сложный. Единственное, пугает использование сырых белков яиц, без термообработки.

  8. Торт замечательный.Выглядит очень аппетитно. Обязательно приготовлю по Вашему рецепту. Только единственное из белков сделаю Белковый-заварной крем вместо белковой массы из сырых яиц.Мороженое готовлю всегда для моих маленьких внучат и поэтому никогда не использую для них белковую массу без термообработки.


X