Свекольник с сельдереем и арахисом

05.07.2016

Свекольник с сельдереем и арахисом

Личные впечатления о рецепте:

Жарким летом холодные супы – частое блюдо на нашем столе. История создания этого блюда банальна. Надоели классические окрошки и свекольники, решила поэкспериментировать с составом.
Добавила любимые ингредиенты и некоторые заменила.

Чтобы приготовить свекольник с сельдереем и арахисом, вам понадобится:
Ингредиенты
  • свекла – 1 шт.
  • яйцо (вареное) – 2 шт.
  • картофель (вареный) – 2 шт.
  • огурец – 2 шт.
  • сельдерей – 1 стебель
  • арахис – 30 г
  • кефир (сыворотка) – 250 мл
  • соль – по вксу
  • зелень – по вкусу
  • сметана – по вкусу
  • горчица – по вкусу

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить свекольник с сельдереем и арахисом.
Пошаговое приготовление
Свекольник с сельдереем и арахисом
1. Сырую свеклу помыть, очистить, нарезать соломкой и сложить в кастрюлю.
2. Добавить около 1 литра воды. Я обычно добавляю 2-3 стакана по 250 мл.
3. Сварить свеклу до готовности, посолить и оставить остывать. Для сохранения цвета и усиления вкуса можно добавить 1 ст.л. сока лимона или яблочного уксуса.
4. Нарезать яйца (для ускорения процесса просто раздавливаю толкушкой сразу в посуде, в которой буду смешивать ингредиенты), огурцы, картофель и сельдерей небольшими кубиками.
5. Добавить горсть очищенного и слегка поджаренного арахиса. Или любые ваши любимые орехи.
6. Перемешать. Оставить минут на 30. За это время арахис набирается жидкости от влажных ингредиентов и становится вкуснее. Но если любите хрустящий, то добавляйте в свекольник непосредственно перед употреблением.
7. В чашку положить смеси, добавить холодный отвар со свеклой, кефир (сыворотку, айран…)
8. Досолить по вкусу. Добавить имеющуюся зелень.

Свекольник с сельдереем и арахисом

Я еще люблю добавить сметану и горчицу.
Можно добавить хрустящие отруби.
Очень хороший состав для следящих за фигурой.

Приятного аппетита и хорошей погоды!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Свекольник с сельдереем и арахисом
  1. Очень интересный супчик и такой красивый получился по цвету. Отличная идея Approve

  2. Мне понравился: свежо, ярко и легко

  3. Интересный рецептик, уверена вкусно.

  4. Что – то новое. Никогда в окрошку не добавляла арахис и сельдерей. А добавку жаренного арахиса люблю.

  5. Никогда еще не слышал чтоб добавляли арахис. Дело вкуса.


X