Свинина в картофельно-пивном кляре: пошагово с фото

15.04.2016

Свинина в картофельно-пивном кляре: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Сложно представить себе праздничное застолье без мяса. Хочу поделиться этим вариантом приготовления мяса – в кляре. Вся изюминка – в нежнейшей картофельной текстуре. В итоге получается сочное и нежное мясо, тонкая прослоечка картофеля и хрустящая корочка. Удивите своих гостей за праздничным столом!

Чтобы приготовить свинину в картофельно-пивном кляре, вам понадобится:
Ингредиенты
  • свинина (вырезка) – 700 г
  • пиво светлое – 1 ст.
  • крахмал кукурузный – 2 ст. л.
  • мука в/с – 2 ст. л.
  • картофельное пюре быстрого приготовления (сухое) – 4 ст. л.
  • масло растительное – 1 ст.
  • соль, специи – по вкусу

Количество порций: 4-6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить свинину в картофельно-пивном кляре.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Свинина в картофельно-пивном кляре: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Свинину промыть, обсушить. Нарезать порционными кусочками.
Шаг № 2:
Свинина в картофельно-пивном кляре: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Слегка отбить, посыпать специями и солью (будьте осторожны с солью, т.к. сухое картофельное пюре тоже содержит соль).
Шаг № 3:
Свинина в картофельно-пивном кляре: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Приступим к приготовлению кляра. Здесь нам понадобится именно сухое картофельное пюре! Обычное не подойдет!!Пиво должно быть с газом, открытое непосредственно перед приготовлением. Остатки из холодильника – не вариант!
Шаг № 4:
Свинина в картофельно-пивном кляре: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Смешиваем сухие ингредиенты – муку,крахмал и пюре.
Шаг № 5:
Свинина в картофельно-пивном кляре: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Вливаем пиво тонкой струйкой, помешиваем венчиком.
Шаг № 6:
Свинина в картофельно-пивном кляре: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Перемешиваем. Консистенция – густая сметана.
Шаг № 7:
Свинина в картофельно-пивном кляре: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Каждый кусочек обмакиваем в кляр.
Шаг № 8:
Свинина в картофельно-пивном кляре: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Обжариваем на раскаленном растительном масле. Масла я лью достаточно много, чтобы получился эффект фритюра.
Шаг № 9:
Свинина в картофельно-пивном кляре: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Обжариваем по 1 минуте с каждой стороны на среднем огне ( у меня 6 из 10).
Шаг № 10:
Свинина в картофельно-пивном кляре: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Мясо со сковороды перекладываем огнеупорную форму. Когда все мясо обжарено, ставим его в духовой шкаф на 25-30 минут при 170 градусах.
Шаг № 11:
Свинина в картофельно-пивном кляре: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
У меня осталось немного кляра, я обжарила в нем луковые кольца.

Свинина в картофельно-пивном кляре: рецепт с пошаговым фото

Подавать посыпав сезонной зеленью, с гарниром.
Приятного аппетита! Светлых вам Праздников!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Свинина в картофельно-пивном кляре
  1. Пиво еще ни когда не добавлял в тесто кляр, но нужно попробовать, а что оно дает? Разрыхление?

  2. Новый и интересный для меня рецепт, кляр очень красивый да и мясо наверное вкусное.

  3. Оригинальное приготовление свинины, спасибо заидею и рецепт!

  4. Вкусная и праздничная свинина, супер рецепт.

  5. Какое красивое блюдо. О вкусе даже не говорю.


X