Толстолобик маринованный с лимоном: пошагово с фото

Рецепт маринованного толстолобика
Мой супруг, в очередной раз отправившись на рыбалку, приехал с отличным уловом – поймал толстолобика весом 8 кг. У меня сразу мысли: что приготовить из этого гиганта. Голову и хвост у нас в последнее время забирает бабушка на уху. К тому же здесь такая голова, что все место займет в нашей кастрюле. Остальную часть рыбы муж нарезал стейками. Решили часть поджарить, а что с остальным?.. Вопрос! Посоветовали мне замариновать толстолобика, за что этому «советчику» – огромное спасибо. Уже писала рецепт о засолке семги в домашних условиях в пряностях, захотелось и с толстолобиком проделать что-то подобное. Маринованный толстолобик удался на славу! Делюсь рецептом!

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал

Чтобы приготовить толстолобика, маринованного с лимоном, вам понадобится:
толстолобик – 700 г (2 стейка)
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
сок лимонный – 5 ст. л.
масло подсолнечное – 5 ст.л.
лист лавровый – 5 шт.
перец черный горошком – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
соль – 2 ст.л.
сахар – 1 ст.л.

Как приготовить толстолобика маринованного с лимоном.

1. Готовим все ингредиенты для рецепта.

236_15_02_2015_3055

2. Займемся рыбой. Я выделила для маринования 2 стейка. Разрезаем каждый пополам, вырезаем кость, а потом каждую часть – на тонкие (около 5-10 мм) ломтики (или как получится).

236_14_02_2015_3029

236_14_02_2015_3030

3. Берем миску и смешиваем в ней соль, сахар и молотый перец.

236_14_02_2015_3031

4. Теперь нам понадобится другая миска, в которую будем слоями выкладывать рыбу. На дно миски насыпаем немного смеси из соли, сахара и перца. Сверху кладем слой рыбы, затем снова – смесь, снова – рыбу. И так, пока не закончится рыба.

236_14_02_2015_3032

236_14_02_2015_3033

5. Кладем поверх рыбы тарелку такого диаметра, чтобы она прижимала рыбу, и ставим под пресс (в моем случае – чашка с водой, можно банку, кирпич и т.д.).Оставляем рыбу просаливаться в течение 5 часов.

236_14_02_2015_3034

6. Можно заняться маринадом. Подготовим для него продукты: лавровый лист, перец горошком, лимонный сок, подсолнечное масло, лук и чеснок.

236_14_02_2015_3035

7. Очищаем лук и чеснок от шелухи. Нарезаем лук полукольцами, чеснок – на мелкие кубики.

236_14_02_2015_3036

8. Соединяем все ингредиенты для маринада в миске (лавровый лист измельчаем пальцами). Перемешиваем все.

236_14_02_2015_3037

236_14_02_2015_3038

9. По истечении 5 часов снимаем груз с рыбы, убираем тарелку – рыба пустила сок, который нужно слить.
236_14_02_2015_3039

10. Каждый кусочек рыбы промываем под проточной водой и даем стечь воде (я воспользовалась кухонными салфетками).

236_14_02_2015_3040

11. Теперь можно рыбку отправлять в маринад с луком и чесноком. Я брала подходящий для этого судок. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник до готовности, достаточно будет двух часов. Готовность рыбы можно понять по внешнему виду – рыба должна изменить свой цвет (посветлеть).

236_14_02_2015_3041

Выкладываем маринованного толстолобика на ломтик хлеба и наслаждаемся вкусной и ароматной закуской!

236_14_02_2015_3042

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Яна Красникова
Автор фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 15.03.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Толстолобик маринованный с лимоном
  1. Я пробовала у подруги маринованного толстолобика, очень понравился. Теперь буду мариновать по Вашему рецепту. Спасибо!

  2. Януся, молодчина! И нажарила, и засолила! :In-Love: А муж какой молодчина такого гиганта поймал! Valentine-s-Day

  3. Мне очень нравится маринованный толстолобик и рецепт очень понравился.Хоть некоторые и не хотят брать эту рыбу,но напрасно.И на котлеты идет,и на заливное,и пожарить,и посолить .Вкусно!

  4. Я тоже толстолобик ловил неоднократно и готовил в маринованном виде, очень вкусная рыба, но нужно потрудиться! Спасибо за ваш рецепт!

  5. Люблю маринованную рыбку, а вот толстолобика еще не пробовала.

  6. Рыбка вышла СУПЕР!!!Благодарю за рецепт!Умяли за один присест,теперь только так и буду делать. All-I-See-is-Love THANK-YOU THANK-YOU THANK-YOU

  7. Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!!! Муж у меня донской казак- без рыбы долго жить не может!!! Delighted

  8. В прошлом году не знал куда его девать, много наловил. Теперь знаю ваш рецепт.


X