Кулинарный рецепт Торт Захер

Торт Захер
Этот торт напоминает мне об Австрии. Впервые попробовала его именно там.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 520 ккал

Чтобы приготовить торт Захер, вам понадобится:
яйцо – 6 шт.
сахар – 120 г
масло сливочное – 120 г
мука – 120 г
шоколад темный – 120 г + 20-50 г
джем абрикосовый – 120 г
сок лимона – 1 ст.л.
шоколад – 80 г
масло сливочное – 60 г

Как приготовить торт Захер.

До густой пены взбиваем желтки с половиной сахара. Растапливаем масло и шоколад (120 г) вместе. Вливаем шоколад к желткам и размешиваем аккуратно ложкой. Добавляем муку и хорошо перемешиваем. Белки взбиваем с оставшимся сахаром до плотной консистенции и соединяем с желтками. Выкладываем в форму и выпекаем при 180 градусах примерно около 40 минут. Проверяем готовность. Остужаем бисквит, разрезаем пополам. Половиной джема пропитываем корж, накрываем второй половиной торта и обмазываем полностью бисквит оставшимся джемом. Для этого нужно оставшийся джем подогреть с лимонным соком до кипения. Растапливаем шоколад с маслом и выливаем на остывший торт.

Торт Захер

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена
Рецепт опубликован 29.02.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Торт Захер
  1. Хороший торт. Я желаю I-Wish попробовать кусочек Австрии. Шоколада сколько надо уточните, в ингредиентах написано шоколад темный -120+20-50 и шоколад – 80 гр. для украшения. И какой шоколад темный или молочный? Thinking

    • Я предполагаю, что один темный горький, а второй молочный обычный, который используется для глазури. Но у меня тоже остался вопрос, куда задействованы еще 20-50г темного шоколада, в способе приготовления об этом не сказано.

  2. 20-50-простите, это опечатка, хотя можно просто съесть пока готовишь)))
    для бисквита, да, темный горький, дополнительная сладость не нужна т.к. есть сахар, и шоколада больше.
    на глазурь, я беру, тот же горький, он дает прекрасную вкусовую гамму с абрикосовым конфитюром, и нет молочной сладости, которая считаю здесь не уместна.

  3. и не забываем про венский кофе)))


X