Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: пошагово с фото

05.12.2016

Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Рецепт этой удивительно простой в приготовлении, но сказочно вкусной, выпечки я нашла в интернете. Скажу сразу, что отношусь с долей недоверия к рецептам, которые кажутся очень простыми. Но все же рискнула попробовать – и не пожалела. Немного пофантазировала с начинкой (в оригинале вэрзере – пирожки с квашеной капустой), добавив в нее грибы. Результат превзошел все мои ожидания: пирожки получились очень вкусные. Думаю, такое блюдо хорошо подойдет и для праздничного стола, особенно если сделать его с разными начинками: грибной, овощной и даже с рыбной. Это тесто – находка для тех, кто любит слоеную выпечку, но не любит возиться с приготовлением слоеного теста. Готовим вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами.

Чтобы приготовить вэрзере с капустой и грибами, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для теста:
  • мука – 2,5 ст. + 0,5 ст.
  • вода – 125 г
  • масло растительное – 125 г
  • соль – 0,25 ч.л.
  • для начинки:
  • капуста квашеная – 200 г
  • грибы жареные (опята, шампиньоны, дождевики) – 200 г
  • масло растительное – 3 ст.л.
  • лук репчатый – 100 г

Количество порций: 12 шт.

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить вэрзере с капустой и грибами
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Отмеряем растительное масло.
Шаг № 2:
Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Отмеряем воду. В воде растворяем соль. Смешиваем обе жидкости в чашке.
Шаг № 3:
Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Добавляем муку.
Шаг № 4:
Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Замешиваем тесто. Долго месить не нужно, достаточно просто собрать его в шар, накрыть полотенцем и поставить расстаиваться на 30-40 минут, пока приготовим начинку.
Шаг № 5:
Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Готовим начинку. Нашинковать мелко лук.
Шаг № 6:
Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Капусту залить холодной водой и промыть, чтобы удалить лишнюю кислоту.
Шаг № 7:
Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Откинуть на сетку и дать хорошо стечь воде.
Шаг № 8:
Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Лук обжарить на растительном масле, чтобы стал прозрачным.
Шаг № 9:
Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Добавить капусту и тушить, периодически помешивая, минут 5-7.
Шаг № 10:
Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Добавить грибы и тушить еще минут 5, если грибы уже были жареные, и до готовности, если использовать сырые грибы. Поскольку и капуста, и грибы уже были посолены, в начинку соль не добавляем. Снять с огня и дать немного остыть.
Шаг № 11:
Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Перед разделкой тесто немного нужно подмесить, чтобы стало эластичным.
Шаг № 12:
Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12
Разделить пополам, каждую половину разрезать на 6 кусочков.
Шаг № 13:
Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №13
Каждый кусочек раскатывать на подпыленном мукой столе, чтобы получилась такая вот тонкая, почти прозрачная, заготовка.
Шаг № 14:
Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №14
Выкладываем 2 ст.л. начинки.
Шаг № 15:
Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №15

Заворачиваем один раз, на рулетик загибаем края нашей лепешки и сворачиваем плотным рулетиком.

Шаг № 16:
Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №16
Рулетики выкладываем на лист, выстланный бумагой для выпечки.Отправляем в разогретую до 200ºС духовку примерно на 30 минут.
Шаг № 17:
Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №17
Готовые пирожки вынимаем из духовки, даем немного остыть.
Шаг № 18:
Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №18
Перекладываем на тарелку.
Шаг № 19:
Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №19
Подаем к столу вкусные и хрустящие вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами.

Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами: рецепт с пошаговым фото

Кстати, я пробовала эти порожки приготовить со сладкой начинкой (свежие яблоки + сахар + корица), получилось тоже очень вкусно. Теперь в планах попробовать с орехами.

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Вэрзере (молдавские слоеные пирожки) с капустой и грибами
Страница 2 из 2 1 2
  1. Отличные пирожки и тесто тоненькое, обожаю их.

Страница 2 из 2 1 2

X