Кулинарный рецепт Воздушное малиновое желе

Рецепт нежного желе с малиной
Желе на десерт нравится и большим, и маленьким. Его делают из любых ягод и фруктов. Очень вкусным получается желе из хурмы. Кроме замечательного вкуса, там очень интересно приготовление формочек из фольги. Если лень возиться с растворением желатина – приготовьте быстрый десерт Желе за 5 минут. Правда, все равно в холодильнике желе простоит минимум 4 часа.

Листовой желатин «желатинистее» гранулированного в полтора раза. Каждая его пластинка весит 2 г. Таким образом, 6 г листового = 9 г гранулированного желатина. Пластинки нужно сначала замочить и только потом нагревать. Они плавятся достаточно быстро. Получается такая бесцветная масса.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 55 ккал / 100 г

Чтобы приготовить воздушное – малиновое желе, вам понадобится:
малина или любые другие ягоды, свежие или замороженные – 500 г
апельсин – 1 шт.
сидр или игристое вино, или даже шампанское – 300 мл
желатин в пластинах – 3 шт.
пудра сахарная – 2 ст.л.
сок лимонный – 2 ст.л.

Как приготовить воздушно-малиновое желе.

1. Замочите пластины желатина в чуть теплой воде. Воды нужно взять в 10-15 раз больше, чем желатина по весу. То есть, 6 г на 60 мл воды. Замачиваем на 10 мин. Отжимаем пластинки над водой. Нагреваем пластинки вместе с водой примерно до 45° С. Желатин разойдется. Если у вас желатин в гранулах, то после замачивания на 40 мин. следует нагреть воду с желатином до 60 С.
2. Малину взбейте в пюре. Самые красивые ягоды оставьте для украшения. Пюре протрите через сито, добавьте 1 ст.л. лимонного сока и сахарную пудру. Все как следует перемешайте до однородности.
3. Выжмите сок из апельсина, влейте его в кастрюльку, добавьте 1 ст.л. лимонного сока. Соки доведите до кипения на медленном огне, но не кипятите, а снимите с огня и влейте желатиновую воду. Когда желатин полностью растворится, процедите смесь через сито. Пусть немного остынет.
4. В ягодное пюре влейте немного сидра, размешайте, добавьте желатин с соком. Еще раз перемешайте. Влейте оставшийся сидр и снова помешайте.
5. Получившуюся массу разлейте по формочкам или прозрачным бокалам. Поставьте формочки в холодильник минимум на 4 часа.
6. Перед подачей украсьте желе лучшими ягодами.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 01.10.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Воздушное малиновое желе
  1. Интересно попробовать желе из ягод и шампанского!


X