Кулинарный рецепт Вяленое мясо к пиву и не только

24.02.2017

Вяленое мясо к пиву и не только

Личные впечатления о рецепте:

Этот рецепт – в некоторой степени мой отзыв об использовании приза – электросушилки. Это наш четвертый опыт приготовления вяленого мяса в этом замечательном агрегате. Сейчас зима, и нет возможности использовать сушилку для заготовки сухофруктов. Но мой муж, изучив инструкцию, нашел альтернативу – соленое вяленое мясо. По вкусу напоминает салями, но это во многом лучше самой дорогой колбасы. Сегодня попробовали это мяско к пиву – очень вкусно! Готовим вяленое мясо к пиву и не только!

Чтобы приготовить вяленое мясо к пиву и не только, вам понадобится:
Ингредиенты
  • говядина (нежирная) – 2 кг
  • соль – 3-4 ст.л.
  • специи – по вкусу

Количество порций: 16

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить вяленое мясо к пиву и не только
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Мясо максимально обрезать от жилок и пленок.
Подготовить контейнер с плотной крышкой. Мясо натереть смешанной с приправой солью, плотно уложить кусочки в контейнер и поставить в холодильник на 5-7 дней. Расчет соли даю минимальный, мясо необходимо периодически проверять на соль и при необходимости подсолить еще.
Шаг № 2:
Вяленое мясо к пиву и не только
Минимальный срок посолки – 5 дней. Через пять дней мясо вынуть из контейнера, промокнуть лишнюю влагу салфеткой.
Выложить мясо на решетку сушилки.
Вялить при температуре 70ºС примерно 4-5 часов.
Шаг № 3:
Вяленое мясо к пиву и не только
Вся прелесть агрегата в том, что нет необходимости следить за процессом, нужно только засечь время – сушилка сама регулирует температуру и при необходимости отключается и включается.
Шаг № 4:
Вяленое мясо к пиву и не только
Степень усушки: из 2 кг получилось 1,7 готового продукта.

Вяленое мясо к пиву и не только

Приятного аппетита с вяленым мясом к пиву и не только!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Вяленое мясо к пиву и не только
  1. Свинина не подойдет для такого рецепта? И чем можно заменить сушилку?

  2. Мне очень понравилось приготовление вяленого мяса. Агрегата для приготовления у меня нет. А вот подсказка, как приготовить свиное мясо таким образом, понравилась. Попробую.

  3. Замечательный рецепт мяса, и спасибо Екатерине за совет.,

  4. Интересный рецепт. Читала в инструкции к своей электросушилки, что можно сушить и мясо, но мы как-то скептически к этому отнеслись. А мясо аппетитное получилось.

  5. Светочка, какое мясо аппетитное у вас получилось. И, честно, для меня открыли Америку, я и не знала, что сушилку для овощей и фруктов можно использовать для вяления мяса. Спасибо большое за рецепт, сохранила себе.

  6. Интересно, а в электро-духовке можно вялить мяско? И как долго это делать? При какой температуре, режиме?

  7. У меня нет такого агрегата, но думаю можно, что-то придумать. Например духовка. Надо подумать.

  8. Агрегат действительно неплох,соглашусь с броником и рецепт замечательный для тех, кто ест такое мясо.


X