Кулинарный рецепт Заливное из свиного языка на праздничный стол

11.01.2017

Заливное из свиного языка на праздничный стол

Личные впечатления о рецепте:

На этот Новый Год я решила сделать заливное. Не было времени возиться с холодцом, а чего-то такого хотелось, поэтому решила сделать заливное из свиного языка на праздничный стол.

Чтобы приготовить заливное из свиного языка на праздничный стол, вам понадобится:
Ингредиенты
  • язык свиной – 2 шт.
  • морковь – 0,5 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • лист лавровый – 3 шт.
  • перец черный горошком – 6-8 шт.
  • перец душистый горошком – 4 шт.
  • желатин – 1 уп. (25-30 г)
  • яйцо перепелиное – 3-4 шт.
  • корень петрушки – 0,5-1 шт.
  • петрушка – 2 веточки
  • соль – по вкусу

Количество порций: не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить заливное из свиного языка на праздничный стол
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Свиные язычки хорошенько промываем под водой, обрезаем все лишнее, складываем в кастрюльку, заливаем водой так, чтобы полностью укрыть языки.
После того, как язычки закипят, снимаем шум, добавляем лаврушку, перцы, корень петрушки, делаем самый маленький огонь и варим около 2 часов при закрытой крышке.
Шаг № 2:
Когда язычки проварились уже полтора часа, добавляем в кастрюльку целую луковицу, предварительно почистив и помыв ее, а также морковку. Варим все вместе еще 30 минут. Чуть подсаливаем бульон.
Шаг № 3:
По прошествии 2 часов выключаем наш бульон, достаем язычки и обдаем их холодной водой, чтобы они легче чистились от шкурки. Очищаем шкурку, нарезаем язычки на круглые кусочки, выкладываем в форму, в которой будем делать наше заливное. Также из бульона достаем морковь и луковицу. Морковку нарезаем кружочками или делаем фигурные украшения, луковицу просто выбрасываем – она нам не нужна.
Шаг № 4:
Бульон процеживаем через марлю в отдельную посуду.
В стакан (250 мл) наливаем горячий бульон, растворяем в нем желатин. Когда желатин растворился полностью, выливаем его в остальной процеженный бульон и доводим до кипения, пробуем на соль, если надо – подсаливаем. Выключаем, еще раз процеживаем.
Параллельно со всеми этими манипуляциями отвариваем перепелиные яйца до готовности и остужаем их.
Шаг № 5:
Собираем наше заливное.
На дно формы выкладываем кусочки языка, сверху – кружочки морковки, половинки перепелиных яичек, пару веточек свежей петрушки.
Аккуратно, чтобы не нарушить общую картину, заливаем всю эту красоту процеженным бульоном с желатином.
Ставим в холодное место, максимум через час заливное из свиного языка можно подавать к праздничному столу.

Заливное из свиного языка – очень красивая и вкусная закуска, которая украсит любой праздничный стол.

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Заливное из свиного языка на праздничный стол
  1. Заливное очень красивое, у нас его тоже любят и готовят.

  2. У нас сегодня, пожалуй, конкурс заливного из языка. Ваш способ приготовления, Марина, без всяких сомнений понравился.Замечательно выглядит заливное с языка. Да еще и с яйцами перепелиными.

  3. Такое красочное заливное, очень здорово смотрится на праздничном столе.

  4. Спасибо. Смотрится очень красиво.

  5. Так красиво смотриться,хороший рецептик iPad запишу ка я его себе Bye

  6. Очень красиво и эффектно, а я у одной хозяйки подсмотрела порционную подачу заливного, где были использованы различные формочки (цветочки, елочки), размелось все за минуты Happy

  7. Шикарное заливное, кроме языка в нем еще и овощи, и перепелиные яйца. Вкусно и сытно.

  8. Я тоже делала на новый год заливное с языка. Happy

  9. Красота, чудесное блюдо. Спасибо за рецептик.


X