Аргентинские маринованные баклажаны

21.07.2021

Аргентинские маринованные баклажаны

Личные впечатления о рецепте:

Начался сезон баклажанов, и я не могла пройти мимо этого рецепта аргентинских маринованных баклажанов с иностранного сайта. Подобным способом готовит синенькие моя сестрица, и я всегда просто объедаюсь ими, когда бываю у нее в гостях. Это очень вкусно! Маринованные баклажаны, приготовленные таким способом, идеально подходят и сочетаются с жареным мясом и свежим багетом. Могут служить закуской или самостоятельным блюдом. Их очень вкусно просто есть с хлебом. Думаю, что рецепт понравится многим читателям.

Чтобы приготовить аргентинские маринованные баклажаны, вам понадобится:
Ингредиенты
  • баклажаны – 2 шт. средних
  • соль крупная
  • уксус белый (винный) – 1 ст.
  • вода – 1/2 ст.
  • масло оливковое  – 1/4 ст.
  • масло растительное или рапсовое – 1/4 стакана
  • петрушка сушеная  – 1 ч. л.
  • орегано сушеный – 1 ч. л.
  • чеснок толченый – 2 зубчика
  • перец красный молотый – по вкусу
  • соль – по вкусу

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 1ч. 00мин.

Общее время приготовления: 1ч. 20мин.

Количество порций: не определено

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить аргентинские маринованные баклажаны
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Аргентинские маринованные баклажаны
Обрежьте хвостики у баклажанов. Разрежьте пополам вдоль, а затем положите его плоской стороной вниз и нарежьте ломтиками от 1/4 до 1/2 дюйма (2,54 см). Вы также можете нарезать баклажаны кружочками.
Положите ломтики, слой за слоем, в жаровню. Посыпьте каждый слой крупной солью и дайте постоять около часа. (Соль вытягивает горечь и влагу из баклажана.) Слейте воду и промойте баклажаны.
Шаг № 2:
Положите баклажаны в кастрюлю, добавьте уксус, воду и доведите до кипения. Убавьте огонь и бланшируйте баклажаны, пока они не станут мягче, но сохранят упругость. Потребуется примерно 10-15 минут, в зависимости от толщины ломтиков.
Шаг № 3:
Аргентинские маринованные баклажаны
Тем временем смешайте остальные ингредиенты в миске.
Когда баклажаны сварятся, слейте половину смеси уксуса и воды и положите остальное вместе с баклажанами в миску с масляной смесью. Хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник после полного остывания.
Шаг № 4:
Аргентинские маринованные баклажаны
Ешьте в течение недели. Это блюдо не рекомендуется к консервированию.

Аргентинские маринованные баклажаны

Хочу обратить внимание, что в ингредиентах несколько видов масла, причем берется оно отдельно и называется «растительным», хотя, по сути, они все относятся к растительным. Ну, вот такая особенность данного рецепта. Думаю, что можно этот рецепт ограничить и одним видом масла, если нет возможности найти все то, что указано.
Белый уксус в рецепте тоже может вызвать вопросы. Он сейчас продается в наших магазинах, но, в крайнем случае, хотя, это за границей не допустимо, его можно заменить яблочным или обычным 9%.
Готовьте и делитесь с нами впечатлениями.

Источник: https://tarasmulticulturaltable.com/berenjenas-al-escabeche-eggplant/

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Аргентинские маринованные баклажаны
  1. Отличный рецепт! Обожаю баклажаны и блюда из них.

  2. Как всегда- просто, вкусно и доступно! Спасибо за новый рецепт с баклажанами Approve

  3. Итак, друзья, спешу подтвердить исполнение этого рецепта и рассказать о том, что я тут делала по-своему. Скажу заранее, что получилось все вкусно и ушло на ура. Использовала обычный уксус 9%. Масло брала только растительное. Добавила зелень петрушки. Резала просто указанными половинками и перемешала их в миске. Думаю, что это не принципиально, где их смешивать.Готовьте, это вкусно. Delicious

  4. Все реально и доступно в наших правилах. Готовишь и наслаждаешься приготовлением. Главное в таком даже простом деле проявить инициативу и не оставлять на потом. Все хорошо то, что сразу делается по представленным рецептам. Я убедилась.

  5. Готовила по подобному рецепту. Надо и такой вариант попробовать.

  6. Интересный рецепт. Сейчас сезон кабачков, попробую.


X