Кулинарный рецепт Гюльчехра (Гедлибже) с грибами

29.11.2016

Гюльчехра (Гедлибже) с грибами: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Гюльчехра – традиционное блюдо то ли азербайджанской, то ли узбекской кухни (споров много…) Вся “изюминка” этого незамысловатого рецепта – в невероятно вкусном и пикантном сливочно-чесночном соусе.
Традиционная гюльчехра готовится без грибов. Но, думаю, они сюда прекрасно вписываются и вполне дополняют это блюдо. Готовим Гюльчехру (Гедлибже) с грибами!

Чтобы приготовить Гюльчехру (Гедлибже) с грибами, вам понадобится:
Ингредиенты
  • курица (мякоть) – 800 г
  • шампиньоны – 5 шт.
  • сметана – 500 г
  • молоко – 1 ст.
  • мука – 2 ст.л.
  • лук репчатый – 3 шт.
  • чеснок – 1 головка (8 зубчиков)
  • соль – 1,5 ч.л.
  • хмели-сунели – 1 ст.л.
  • масло растительное
  • зелень

Количество порций: 4-6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить Гюльчехру (Гедлибже) с грибами
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Гюльчехра (Гедлибже) с грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Лук нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле.
Шаг № 2:
Гюльчехра (Гедлибже) с грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Грибы нарезать пластинами. Добавить к луку. Обжарить до готовности.
Шаг № 3:
Гюльчехра (Гедлибже) с грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Обжаренные лук и грибы выложить в тарелку.
Шаг № 4:
Гюльчехра (Гедлибже) с грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Курицу выложить в ту же сковородку, в которой только что обжаривали грибы и лук. Слегка обжарить до золотистой корочки.
Шаг № 5:
Гюльчехра (Гедлибже) с грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Всыпать соль и специи.
Шаг № 6:
Гюльчехра (Гедлибже) с грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Сметану смешать с 0,5 ст. молока.
Шаг № 7:
Гюльчехра (Гедлибже) с грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Влить сметанно-молочную массу к курице. Перемешать. Накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 40 минут.
Шаг № 8:
Гюльчехра (Гедлибже) с грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
В оставшиеся 0,5 ст. молока всыпаем муку (у меня рисовая), венчиком перемешиваем так, чтобы не было комочков.
Шаг № 9:
Гюльчехра (Гедлибже) с грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Вливаем в сковороду и хорошенько перемешиваем.
Шаг № 10:
Гюльчехра (Гедлибже) с грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Возвращаем лук и грибы.
Шаг № 11:
Гюльчехра (Гедлибже) с грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Добавляем измельченный чеснок.
Шаг № 12:
Гюльчехра (Гедлибже) с грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12
Посыпаем зеленью.
Шаг № 13:
Гюльчехра (Гедлибже) с грибами: рецепт с пошаговым фото - Шаг №13
Все хорошенько перемешиваем и подаем к столу!

Гюльчехра (Гедлибже) с грибами: рецепт с пошаговым фото

Гюльчехра (Гедлибже) с грибами: рецепт с пошаговым фото

Гюльчехра (Гедлибже) с грибами: рецепт с пошаговым фото

При приготовлении этого блюда я использовала филе куриного бедра (без кожи). В свою очередь, можно готовить Гюльчехру (Гедлибже) с грибами, разделав целую тушку курицы, либо из одних окорочков.
Подавать с любым гарниром. Безумно вкусно есть Гюльчехру из маленькой пиалы вприкуску с толстым лавашом, вымакивая им соус.

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Гюльчехра (Гедлибже) с грибами
  1. Только представляю как это вкусно и особенно с пюре, беру себе этот рецептик.

  2. Никогда ничего подобного не готовил. Спасибо буду знать.

  3. Очень интересный рецептик, спасибо.

  4. Забираю рецепт в копилку. Все так аппетитно смотрится!

  5. Соус, действительно, интересный. Екатерина, а вы этот соус только с курицей готовили, или его, в принципе, к любому мясу можно подавать?

  6. Вкусная курица с грибами и сметаной.Очень любим такое блюдо. Просто у каждой национальной кухне на этот счет есть свое название.


X