Вы ищете альтернативу традиционным голубцам? Специально для вас рецепт итальянского блюда – капуста, фаршированная вкусной мясной начинкой.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 818 ккал
фарш мясной – 500 г
ячмень — 120 г
петрушка — 1 пучок
яйцо — 1 шт.
масло сливочное — 120 г
помидоры сушеные — 60 г
чеснок — 2 зубчика
лук репчатый — 2 шт.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
масло оливковое – 3 ст.л.
Целую головку капусты опускаем в кипяток. Снимаем с капусты внешние листья. Острым ножом вырезаем внутреннюю часть кочана, чтобы образовалась полость.
Капусту, вырезанную из кочана, нарезаем и отправляем на сковороду с оливковым маслом. Добавляем измельченный чеснок с петрушкой. Перемешиваем, добавляем соль и перец. Держим на огне еще пару минут и перекладываем на тарелку. В той же сковороде необходимо обжарить одну луковицу, нарезанную кубиками. Обжаренный лук переложить в миску с капустой, перемешать. Добавить мясной фарш, яйцо. Отварить ячмень до готовности и также добавить в фарш. Фарш тщательно перемешать. Заполнить им полость в головке капусты.
Закрыть капусту ранее срезанными листьями. Фаршированную капусту выложить в форму для запекания и отправить в духовку на 1 час (температура выпечки 180 градусов).
Оставшуюся луковицу нарезать, вместе с вялеными помидорами обжарить на сливочном масле до мягкости.
Фаршированную капусту нарезать дольками и подавать с соусом из лука и томатов.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Odry
Источник kuchnialidla.pl/dorota-karol/mieso-mielone-i-maslo/przepisy/karol-okrasa-kapusta-wloska-faszerowana-miesem
Рецепт опубликован 10.01.2016
Отправка данных
интересно
😃
Интересный рецепт, о возникает много вопросов. Зачем кочан опускать в кипяток и на сколько по времени? Где можно найти ячмень? Я в магазинах его не видела. Или чем его можно заменить?
Я понимаю, что рецепт переводной. Но очень хочется подробностей.
А еще капуста такая красивая.. Я такую в супермаркете встречала иногда, савойская, кажется, но стоит как самолет обычно(( Надо семена поискать и попробовать самой такую вырастить.
Светлана, спасибо за комментарий)
Думаю, капусту опускать в кипяток , чтобы она размягчилась. Минут 8-10 наверняка хватит с головой, капуста очень нежная. В оригинале этого не указано.
Ячмень я тоже не встречала, просто не интересовалась этим продуктом. Почему бы не заменить его? Я б взяла булгур, можно и традиционный рис. Ячмень наверняка можно найти в магазинчиках здорового питания, если хочется, как в оригинале.
Савойскую капусту частенько покуда осенью. В Ашане стоила 20 с копейками рублей. До самолета далеко)))
А мне до ашана как до самолета далеко))) А в ближайшем дорого.
Почему далеко: ) ?кажется в вашей стороне тоже есть Ашан) тот в который мы всегда ездили закупаться что то испортился, редко там бываю, муж сам по быстрому сгоняет со списком и все) я только этот список пишу. А раньше так любила там побродить, пошариться по распродажам и чаще всего зависала в отделе посуды и кухонных принадлежностей))
Интересный рецепт! Красивые фото! Зачем только блинчики по кг рядом с тарелочкой с готовым блюдом, никак не пойму
здоровое питание для спортивных людей)
Интересный рецепт! Но я бы в соусе капусту тушила, так наверное будет ароматней (ну как голубцы в соусе тушим).Но попробую как в рецепте, а потом уже можно, что то свое добавлять)))
Спасибо за идею
интересная еда уж точно попробую
Какая красота, очень вкусненько.
Какой вкусный вариант приготовления капусты! Интересно, необычно.
Прекрасный рецепт, возьму на заметку.