Картофельный суп-пюре Польский

Картофельный суп-пюре Польский

Люблю картошку всякую. Конец сентября – просто праздник для меня, так как именно в это время у нас появляется много картошки нового урожая. Это уже не летняя молодая картошечка, но и еще не полежавшая весенняя, а самая лучшая свежая зрелая картошка, из которой можно приготовить много разных вкусных блюд. И я с удовольствием готовлю картошку в это время года почти каждый день. И даже мой скептически настроенный муж (опять картошка?) после ужина довольно говорит: “Вкусно!” А ведь это – наивысшая похвала из его уст.
Почему этот суп польский, я не знаю, и теперь уже не у кого спросить. Так готовила и называла его моя бабушка. Суп получается очень вкусный и никто никогда не довольствуется всего одной порцией. Попробуйте и вы.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал

Чтобы приготовить картофельный суп-пюре Польский, вам понадобится:
картофель — 800 г
лук репчатый – 1 шт.
молоко — 0,5 л
масло сливочное — 50 г
кубик бульонный (куриный) – 1 шт.
соль – по вкусу

Как приготовить картофельный суп-пюре Польский.

Картофель очистить и отварить до готовности. Лучше всего брать хорошо разваривающийся сорт. Чтобы картошка быстрее сварилась, можно нарезать ее на ломтики. Солить воду не надо. Когда будете сливать отвар — отлейте примерно стакан и сохраните.
К отваренному картофелю добавьте сливочное масло, раскрошите бульонный кубик или просто посолите. Это единственное блюдо, куда я добавляю бульонные кубики, но с ними намного вкуснее. Хорошенько разомните картошку в пюре. А теперь главный секрет вкуса польского супа-пюре — надо натереть в пюре луковицу на самой мелкой терке. Чтобы это было удобней сделать, не срезайте у луковицы донце, когда будете ее чистить. После еще раз хорошенько поработайте толкушкой.
Теперь самое время проверить пюре на соль и досолить, если есть необходимость. И можно добавлять очень горячее, почти кипящее, молоко небольшими порциями. Если после добавления всего молока суп еще недостаточно жидкий, то добавьте немного оставленного картофельного отвара, доведя суп до удобной вам консистенции. Обычно такой суп подают сразу, но если вы будете подавать его через некоторое время, то учтите, что суп еще загустеет.

Картофельный суп-пюре Польский

Подача этого супа — огромное поле для фантазии. Можно в каждую тарелку положить кусочек масла и посыпать зеленью. Можно насыпать в тарелку ароматных сухариков, кубики сыра или разделить на всех последнюю оставшуюся в холодильнике сосиску, мелко нарезав и украсив ей тарелки. А еще можно заправить суп грибами, поджаренными с луком, или просто жареным луком, или шкварками, или жареным беконом. А можно несколько разных “наполнителей” поставить на стол, и пусть каждый берет себе то, что понравится.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото СветаЛана
Рецепт опубликован 01.10.2015


Совет к рецепту:
Картофельный суп-пюре Польский
«Для того, чтобы овощные супы-пюре получались наваристыми и ароматными, добавляйте в воду для супа обжаренные кусочки бекона. Также не забывайте про специи, пряные травы выгодно подчеркнут вкус супчика!»
Комментарии и отзывы к рецепту Картофельный суп-пюре Польский
  1. Картинка профиля Odry Odry:

    заинтересовал ваш рецепт. никогда не добавляла бульонный кубик, но, думаю, стоит попробовать

  2. Для быстрой готовки удобный рецепт. Да и вкусно должно быть.

  3. Действительно не понять почему “польский”, сколько их супов перепробовала, а такого не встречала)) не плохой рецепт!

  4. Я не знаю почему он польский. Так его называла моя бабушка.

  5. Не очень я люблю такие супы. Спасибо.


X