ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:
Начну с объяснения, почему я решила вернуться к данному рецепту, после того, как уже написала «отзыв-недоверие» к нему. Перед тем, как взяться за апгрейд, я побывала у своей давней деревенской подруги, которая квасит капусту разными способами. Так вот, сев за стол, она предложила мне попробовать капусту на меду (так назвала она). После этих слов, мне сразу вспомнился этот рецепт из «Конкурса апгрейда». Я с удовольствием попробовала капусту, спросила рецепт, но… он немного отличался от того, что я решила (уже дома) перепроверить. Но это взаключение. Теперь же, я предлагаю познакомиться с вариантом автора, который я повторила «слово в слово», сделав свои выводы, о которых тоже после описания рецепта.
Но! Скажу, опережая события, этот рецепт имеет право на свое существование. Оксана не лукавила, что он ей нравился. Думаю, что он определенно понравится приверженцам ЗОЖ и бессолевой диеты. Ну, а остальным – «на вкус и цвет»… Сразу оговорюсь, что я брала строго половину, так как для меня 3-х л банка – это достаточно много.
Количество порций: 6-8Калорийность: Среднекалорийный
чеснок – 4 головки на 3-х л банку капусты
овощи (лук, морковь, сельдерей, перец болгарский, томаты) – по вкусу
сухарики ржаные – 5 шт.
мед – 2 ст. л.
Каждые сутки прокалывать чем-то длинным до дна (поставила груз – большой стакан с водой).
Хранить в холодильнике.
Вот только, с чего начать?
Начну, пожалуй, с вкуса, полученной капусты, который сразу и не опишешь. Она получилась (мои ощущения) избыточно горькой от чеснока, несолено-сладкой – вот как-то так). Вкус действительно необычный. Мне же, бесспорно, не хватило в ней хоть чуточку соли, несмотря на то, что я очень люблю сладкое.
Теперь по поводу ингредиентов. Чеснока тут явно очень много. Это меня сразу удивило. Тем более учесть, что чеснок разный и может попасться очень горький. Его надо уменьшить хотя бы в половину(!).
Все же остальное, считаю вполне нормальным. Сухарики, как я поняла, нужны (как в квасе), чтобы началось брожение.
Кстати, от меня совет. Автор не говорит про груз. Так вот: первый день у меня капуста стояла без него. Результат: она не дала сок вообще. И вот тут обращу ваше внимание на комментарий Ирины (двенадцатилетней давности), которая посетовала, что испортила капусту: ей надо было просто поставить грузик. Поставив его, уже на второй день моя капустка «утопала» в собственном соку. Я ее «прокалывала» несколько раз и уже через пару дней она была готова.
Итак, в итоге: капусту ем пока я одна. Сын сказал так: «Мама опять навыдумывала. Верни нам свою квашеную капусту с солью») Вот, это именно то, что я описала выше про ЗОЖ и любителей… Но, скажу честно, хоть я и люблю сладкую капусту (я часто сахарю квашенную), но… тут она горько-сладкая, а это немного другое.
Рецепт проверен. Место ему на странице нашего сайта должно сохраняться. А вывод делать вам, дорогие читатели.
P.S. Ах, да! Чем отличался рецепт на меду моей подруги от данного? У нее чеснока было в разы меньше – это главное. Соль она все-таки положила, но немного. Из овощей был лук и морковь (перец у нее не приемлет муж) и… яблоки, которые я тоже очень люблю в квашеной капусте. Кстати, для тех, кто не любит лук: он в готовой капусте не ощущается НИкак!
Всех с Наступающим Новым годом! Мира и добра!
Материал принадлежит сайту 1001еда
Автор рецепта OK’sana Fox
Рецепт опубликован 25.11.2011
Рецепт доработан 31.12.2025
Автор апгрейда Ольга Лобода
Автор пошаговых фото Ольга Лобода
Отправка данных
Интересно, а автор пробовала сама этот рецепт?
Решила попробовать сделать ЭТО!
Сделала всё, как описано выше. На третий день капуста почернела. Сок не дала вообще! Да и выглядела совсем не аппетитно.
В общем, пустила на солянку…..
Ирина, конечно пробовала. Буду делать в следующий раз – покажу фото с удовольствием :-)
Интересно получается… Даже удивлен.
Интересный рецепт, но прочитала комент Ирины, вряд ли буду пробовать.
Нашла в интернете более простой способ квашения капусты без соли – там просто капуста и вода, и трое суток при комнатной температуре… Даже не знаю, это только пробовать надо сделать! Все равно странный рецепт, ведь есть такую капусту рекомендует посыпав солью и полив растительным маслом
Не совсем мне понятен этот рецепт, хотя, верю, что Оксана его сама готовила. Жаль, что она ушла с сайта: у нее много интересных рецептов было. Сама я такую капусту готовить не буду и уж тем более то, что “нашла в интернете” Ирина. Это вообще ни о чем…
Неделю назад, пробовала у подруги капусту, приготовленную практически так – на меду. Вспомнила, что я была категорична по отношению к данному рецепту. Беру свои слова обратно потому),что решила проверить сама этот рецепт. Потом добавлю то, что мне рассказала подруга, исходя из своего опыта и результата моей капусты). Капуста стоит несколько дней. Надеюсь, что данный рецепт не разочарует, так как у меня теперь есть с чем сравнить.
Беру рецепт на апгрейд.