Масло Ги (гхи)

Как приготовить масло гхиЭто трудно назвать каким либо блюдом, но достойный продукт, без которого очень трудно обойтись, когда хоть раз его попробовал. На котором стоит остановить своё внимание.Не секрет что вкус масла передаётся продукту, который готовится на этом масле. В своё время я отказался от сливочного масла, так как мне не нравится запах сливочного масла на сковороде. И пригорает оно очень быстро. А потом я нашел описание Ги в индийской кухне. Достоинства Ги:
1. На нём можно жарить, и жарить на довольно высокой температуре.
2. Оно может храниться вне холодильника, и при этом не менять свои свойства. На моей кухне баночка с маслом стоит по несколько месяцев.
3. Оно очень вкусно пахнет.
Это не совсем топлёное масло как мы его понимаем. Итак, начнём.

Ингредиенты для масла Ги:

масло сливочное

Как приготовить масло Ги.

Покупаем обычное самое простое сливочное масло. Я беру самое дешёвое (жирность на ценнике и реальность не всегда одно и тоже). Ставим кастрюлю на плиту. Если есть с толстыми стенками, то лучше. Нет? Подойдёт любая. Крошим туда масло, ну чтоб быстрее растопилось. Включаем плитку и топим масло. В один прекрасный момент масло начинает закипать, и в этот момент появляется белая пена. Вот эта гадость и портится в масле быстрее всего, и от неё нам нужно избавиться. Масло кипит(но не разбрызгивается), пена образуется, мы стоим с ложечкой и снимаем пенку. Да, придётся потратить немного своего времени но, сделав его единожды, будете делать его постоянно. Поверьте. Через какое-то время в один момент масло становится прозрачным и напоминает мёд. Выключаем плитку и даем ему немного остыть, но не заморозьте. Приготовьте горшочек, баночку и т.д. и т.п. Возьмите ситечко и через него процедите масло. Ни в коем случае не перемешивайте, на стенках и дне налипает то, что мы не успели снять. И мутить не надо. В идеале, масло должно иметь медный, чуть красноватый цвет. Возможно, из молока буйволиц оно и будет таким, но у меня больше похоже на мёд. Попробуйте добавить ложечку этого масла в сваренный рис, в макароны, в сваренную картошку. Пожарьте на нём куриное филе. Отныне сливочное масло навсегда останется только для бутербродов.

В сети очень много способов как приготовить это масло, этот же МОЙ, проверенный способ. Способ, которым я пользуюсь уже третий год.

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Масло Ги (гхи)
Страница 5 из 5 1 2 3 4 5
  1. Мои знания теперь пополнились, спасибо!

  2. У нас в деревне масло Гхи (или топленое, как мы его привыкли называть) стоит на первом месте. Очень хорошее и вкусное масло получается из майского молока, когда трава на полях сочная, зеленая и без полыни. Сейчас дома не держим корову, поэтому я заказываю соседке обязательно майское масло.

  3. Светлана, какая вы молодец, и вам позавидовать можно, это же шикарный по нынешним временам и говоря современным модным сленгом, экологически чистый продукт.
    И если у вас нед предрасположенности к полноте, то ешьте себе вволю сколько душе захочется, в противном случае, со временем как и я “подсядете” на фруктово-овощную диету, чтобы освободиться от лишних килограммов, а там гляди и холестерина. А совет с ухом возьму на заметку! Спасибо вам за аппетитный комментарий Roses-are-red !

  4. Ошибочка вышла в слове нет, исправляю нед на нет Overjoy .

    • И Вам спасибо Анаит! Happy Опять же советуют масло и жиры кушать в первой половине дня -тогда вы будете худеть, а если во второй половине -тогда вы будете поправляться. Поэтому смело едим утром на завтрак масло и сало – и худеем!!! Delighted

  5. Светлана, это хорошо, что вы их на завтрак едите, а вот у меня он, бессовестный (аппетит), только во второй, а очень часто в третьей (то есть совсем на ночь)половине дня так “поднимает голову”, что лучше вообще его не иметь, а то не удержусь и пошло, поехало, а точнее пошли поехали …жиры. А вы едите, если от него худеете Happy-Grin . И приятного вам аппетита! Roses-are-red

  6. Только не давно попробовала топленое молоко, масло наверняка не уступает во вкусе

Страница 5 из 5 1 2 3 4 5

X