Митболы с овощным соусом под сыром: пошагово с фото

20.11.2016

Митболы с овощным соусом под сыром: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Совсем скоро наступят новогодние праздники, и для меня это время поэкспериментировать с новыми блюдами для праздничного стола. Этот рецепт мне попался случайно в интернете и очень заинтересовал как хорошая альтернатива котлетам. Митболы в переводе с английского – мясные шарики, которые запекаются в духовке. Это блюдо родом из Италии, и в оригинальный рецепт входит творожный сыр. Готовила первый раз, подстроив рецепт под свои продукты и добавив кое-что от себя. Результат превзошел мои ожидания: блюдо получилось нежное, ароматное и очень вкусное. Митболы с овощным соусом под сыром вполне заслуживают быть приготовленными на Новый год.

Чтобы приготовить митболы с овощным соусом под сыром, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для митболов:
  • фарш свино-говяжий – 800 г
  • яйцо – 1 шт.
  • батон – 200 г
  • молоко (вода) – 100 г
  • лук репчатый – 200 г
  • соль – 1 ст.л.
  • зелень – 50 г
  • специи – 1 ч.л.
  • масло растительное – 50 г
  • для овощного соуса:
  • баклажан – 200 г
  • кабачок – 300 г
  • лук репчатый – 200 г
  • перец острый – 100 г
  • картофель – 200 г
  • шампиньоны (обжаренные) – 100 г
  • сыр твердый – 150 г
  • вино – 150 г
  • масло растительное – 50 г
  • соль – по вкусу

Количество порций: 17 шт.

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить митболы с овощным соусом под сыром
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Митболы с овощным соусом под сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Сначала приготовим митболы. Лук мелко нарезать,
Шаг № 2:
Митболы с овощным соусом под сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
немного обжарить в раскаленном масле.
Шаг № 3:
Митболы с овощным соусом под сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
В процессе жарки в лук добавить чайную ложку специй по вашему вкусу: я брала смесь куркумы, кориандра, зиры, базилика и чабреца.
Шаг № 4:
Митболы с овощным соусом под сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Прогреть специи, чтобы лук ими пропитался.
Шаг № 5:
Митболы с овощным соусом под сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Батон накрошить небольшими кусочками и залить горячей водой или молоком. Накрыть и дать набухнуть.
Шаг № 6:
Митболы с овощным соусом под сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Смешать блендером в однородную массу.
Шаг № 7:
Митболы с овощным соусом под сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
В мясной фарш добавить обжаренный лук, яйцо, зелень и измельченный батон.
Шаг № 8:
Митболы с овощным соусом под сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Посолить и тщательно вымешать.
Шаг № 9:
Митболы с овощным соусом под сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Замешенный фарш нужно попробовать на соль (если нужно – досолить).
Шаг № 10:
Митболы с овощным соусом под сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Из фарша сформовать шарики и выложить их в смазанную маслом форму для запекания. Поставить в разогретую до 180ºС духовку примерно на 20 минут.
Шаг № 11:
Митболы с овощным соусом под сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Пока мясные шарики будут запекаться, приготовим овощной соус. Небольшими кубиками нарезать баклажаны, кабачки, перец, мелко порубить лук. Очищенный картофель запечь в микроволновке нужно заранее в течение 7 минут на максимальном режиме до полуготовности (чтобы при нарезке не разваливался).
Шаг № 12:
Митболы с овощным соусом под сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12
Обжариваем в глубокой сковороде в раскаленном масле лук,
Шаг № 13:
Митболы с овощным соусом под сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №13
добавляем баклажаны и обжариваем до мягкости.
Шаг № 14:
Митболы с овощным соусом под сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №14
Добавляем кабачки, обжариваем до мягкости последних.
Шаг № 15:
Митболы с овощным соусом под сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №15
Добавляем перец, перемешиваем, жарим еще минут 5.
Шаг № 16:
Митболы с овощным соусом под сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №16
Добавляем грибы (у меня грибы были уже готовые замороженные, поэтому размораживать их я не стала, они растаяли во время жарки). Грибы в оригинальный рецепт не входили, но именно они придали соусу неповторимый грибной вкус.
Шаг № 17:
Митболы с овощным соусом под сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №17
В последнюю очередь в соус наливаем ягодное (или любое другое столовое) вино. У меня домашнее вино из крыжовника.
Шаг № 18:
Митболы с овощным соусом под сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №18
Тушим до готовности овощей на очень медленном огне под крышкой. В конце тушения соус нужно посолить во вкусу. Испеченный картофель режем кубиками.
Шаг № 19:
Митболы с овощным соусом под сыром: рецепт с пошаговым фото - Шаг №19
Достаем из духовки митболы, заполняем промежутки между шариками сначала печеным картофелем, сверху выкладываем соус и натираем сыр на крупной терке. Ставим в духовку еще на 10 минут, чтобы шарики пропитались соусом и сыр расплавился.

Митболы с овощным соусом под сыром: рецепт с пошаговым фото

Приятного аппетита с митболами с овощным соусом под сыром!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Митболы с овощным соусом под сыром
  1. Я бы тоже не отказалась от приготовления такого блюда. Действительно, в праздничном стиле. Понравился способ приготовления. Так поэтапно все расписано и показано.

  2. Мне тоже понравился этот рецепт. Спасибо, Светлана, за идею. Нравится,что в составе есть грибы.

  3. Ужин получился очень сытным и вкусным, просто нямка.

  4. Отличный рецепт. Я попробую приготовить. Но не много изменю под вкусы своих домашних, на которых не угодить.

  5. Замечательный рецепт, который украсит любой стол и, думаю, будет всегда востребован, как в будни, так и в праздники. Спасибо.

  6. Много разных ингредиентов, и все чудесные, хорошо сочетаются. Спасибо, Светлана, очень подробно все расписано и показано, сразу хочется приготовить. Такое блюдо роскошное, наверное, больше для праздничного стола подойдет.

  7. Интересный рецепт, красивый и аппетитный.

  8. Очень интересно и невероятно вкусно.


X