Паштет из баклажанов: пошагово с фото

29.05.2019

Паштет из баклажанов: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

По утверждениям историков паштет был известен грекам еще до новой эры, причем, это было блюдо близкое к тому, что мы знаем как фуа-гра. Затем это рецепт был позаимствован римлянами. В средние века появляются паштеты из других продуктов. И если сейчас паштет скорее закуска, то во времена мушкетеров это было сытное и вполне самостоятельное блюдо. Уже ближе к нашему времени пальму первенства в паштетах оспаривают Германия и Франция. Немецкое Pastete – пирожок и французское pate – тесто, вполне оправдывают пастообразную консистенцию блюда как начинку для пирога. Знаменитый Страсбургский пирог с начинкой из гусиной печени описанный Пушкиным стал прародителем современного паштета. Известный паштет фуа-гра (pate de fois gras) был приготовлен французским поваром Жаном Пьером Клоза и очень понравился Людовику XVI. Произошло это кулинарное событие в 1778 году. Сложно представить, насколько вкусным был тот паштет!
А я хотела бы вам предложить рецепт паштета из баклажанов, очень быстрого, легкого и вкусного!

Чтобы приготовить паштет из баклажанов, вам понадобится:
Ингредиенты
  • баклажаны – 1 шт.
  • яйца вареные – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 1-2 зубчика
  • масло сливочное (топленое) – 2 ст.л.
  • масло оливковое – по вкусу
  • перец – по вкусу
  • соль – по вкусу

Время подготовки: 40мин.

Время приготовления: 10мин.

Общее время приготовления: 50мин.

Количество порций: не определено

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить паштет из баклажанов
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Паштет из баклажанов: пошаговое фото - Шаг №1
Баклажан вымыть, разрезать на 2 части, сделать надрезы, слегка взбрызнуть оливковым маслом и поперчить.
Шаг № 2:
Паштет из баклажанов: пошаговое фото - Шаг №2
Завернуть в фольгу и поставить в духовку на 40 минут запекать при 180°C.
Шаг № 3:
Паштет из баклажанов: пошаговое фото - Шаг №3
В то время, когда баклажаны запекаются, необходимо сварить яйцо, очистить, мелко нарубить и обжарить на сливочном, а лучше на топленом, масле лук и чеснок.
Шаг № 4:
Паштет из баклажанов: пошаговое фото - Шаг №4
После запекания выскрести из половинок баклажанов мякоть.
Шаг № 5:
Паштет из баклажанов: пошаговое фото - Шаг №5
Смешать в блендере обжаренные овощи, яйцо, мякоть баклажана соль и перец. Перемолоть до состояния паштета.

Паштет из баклажанов: пошаговое фото

Паштет из баклажанов: пошаговое фото

Паштет бакложанов лучше переложить в стеклянную баночку и держать в холодильнике.
Такой паштет очень вкусный и универсальный. Для разнообразия вкуса в него можно добавить грецкий орех, базилик или жгучий перец!
Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Паштет из баклажанов
  1. Сохраню рецепт для моей дочери, она любит готовить всякие “намазки”, ей этот понравится. Спасибо!

  2. Вкусненько получилось, но такой рецепт еще мне не встречался, для разнообразия можно и так приготовить.

  3. Рецепт заинтриговал, забрала себе в закладки. Теперь нужно баклажанов своих дождаться и можно приготовить. Тоже считаю, что должно быть вкусно, очень люблю все из баклажанов.

  4. Мне нравится такое блюдо,готовлю. Но единственное,что не добавляю -это яйца. Вместо них идет побольше зеленого укропа и петрушки. Это я на свой стиль.

  5. А я никогда не пробовала так готовить, хотя. баклажаны -это то, что у меня всегда вызывает положительные эмоции. Спасибо, взяла себе.

  6. Прекрасный рецепт, обязательно приготовлю в сезон местных баклажанов
    До

  7. Можно попробовать, думаю с хлебцами будет вкусно.

  8. Чудесный паштет! Готовлю часто, но без яиц.Люблю добавлять сок лимона.

  9. Люблю баклажаны. Паштет наверное тоже бы пришёлся по вкусу 😋

  10. Нравятся паштеты, в том числе и из овощей.


X