Мусс из маскарпоне, кули с розовым пралине

29.05.2019

Мусс из маскарпоне, кули с розовым пралине

Личные впечатления о рецепте:

Скоро лето, обязательно будут жаркие знойные деньки, когда не хочется особо есть, но хочется полакомиться какими-то легкими и охлаждающими десертами. Рецепт это десерта, сложного на первый взгляд, но на самом деле, довольно-таки простого в приготовлении, я нашла на французском сайте и решила поделиться с вами, уважаемыми читателями и кулинарами. Может быть, кого-то может смутить уже само название десерта – Мусс из маскарпоне, кули с розовым пралине. Например, такое слово как «кули» в переводе с французского – «соус». Но это знакомый многим хозяйкам ингредиент, основа, как правило, муссовых десертов, представляющая собой фруктовое или ягодное пюре, которое мы часто используем в приготовлении разных лакомств. Слово «пралине» также пришло к нам из французского словаря и кухни, его часто используют в качестве начинки для выпечки и десертов, а состоит оно из молотого миндаля, обжаренного с сахаром.

Чтобы приготовить мусс из маскарпоне, кули с розовым пралине, вам понадобится:
Ингредиенты
  • маскарпоне – 250 г
  • белок яичный – 2 шт.
  • пралине розовый – 120 г
  • сок апельсиновый – 15 мл
  • сахар ванильный – 2 пакетика
  • пудра сахарная – 1 ст.л.
  • безе – 1 шт.

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 15мин.

Общее время приготовления: 3ч. 30мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить мусс из маскарпоне, кули с розовым пралине
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
В глубокую миску кладем сыр маскарпоне. Добавляем ванильный сахар и сахарную пудру. Тщательно перемешиваем ингредиенты венчиком или блендером.
Шаг № 2:

В отдельной миске взбиваем куриные белки до получения густой пены. Аккуратно белковую массу перекладываем в миску с маскарпоне и перемешиваем. Убираем получившийся крем в холодильник на 3 часа для охлаждения.

Шаг № 3:
Розовое пралине перекладываем в глубокую миску. Вливаем подогретый апельсиновый сок. Быстро перемешиваем ингредиенты, даем массе остыть и убираем в холодильник для хорошего охлаждения.
Шаг № 4:
Безе разбиваем на кусочки и раскладываем по пиалкам.
Шаг № 5:
Муссом из маскарпоне наполняем рифленый кондитерский мешок. Выдавливаем мусс из кондитерского мешка на кусочки безе в пиалах. Сверху украшаем розовым пралине. Десерт готов.

Мусс из маскарпоне, кули с розовым пралине

Наслаждайтесь очень нежным и приятно охлаждающим лакомством и обязательно угостите своих любимых настоящим французским десертом. Он обязательно порадует не только детей, но и взрослых, украсит любой праздничный стол или дополнит романтический ужин для двоих.
Приятного аппетита!

Источник: https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/dessert/mousse-de-mascarpone-coulis-aux-pralines-roses-12450

Похожие рецепты
loading...
Комментарии и отзывы к рецепту Мусс из маскарпоне, кули с розовым пралине
  1. Интересный мусс. Выглядит аппетитно.

  2. Название у десерта сложное,а на самом деле готовится он просто!Аппетитно смотрится!

  3. Я обычно в летнее время стараюсь готовить мусс без добавления яичных белков. Готовлю с добавлением манной крупы и ягод.

  4. Как красиво!Розовое пралине -впервые узнала, что это такое. Спасибо за перевод.

    • Ольга, Розовое пралине- это миндальные, фундуковые или арахисовые конфеты карамелизированные окрашеным сахаром / бывает миндаль целый или измельченный в сахарном сиропе окрашеный немного красным красителем /. Во Франции в основном продаются Розовое Пралине или простое не цветное Пралине из целого миндаля,фундука или арахиса. Можно его приготовить дома самим.
      Ингредиенты для около 100 г розовых пралине:
      40 миндалей (с кожурой)
      80 г сахар
      70 г воды
      2 капли красного жидкого красителя или на кончике ножа сухого красителя
      и потребуется ещё нам:
      1 лист пергаментной бумаги
      1 деревянная ложка
      В кастрюлю с толстым дном налить воду, миндаль, сахар, краситель.Медленно растопить сахар на медленном огне.Как только сахар растает и превратится в сироп, слегка перемешать и увеличьте мощность огня до кипения сиропа.
      Когда температура достигнет 125 градусов по термометру (если у вас нет термометра,то смотрите сироп должен превратится в карамель),снять с огня и энергично перемешать деревянной ложкой до засыхания/засахарения/. Миндаль не покрывается полностью сахарной карамелью в этот момент,так как он засахарился.
      Поставьте кастрюлю на очень маленький огонь на несколько минут и при этом продолжая перемешивать деревянной ложкой миндаль.Застывшая смесь тает и карамелизует миндаль.
      Как только сахар покроет весь миндаль /мешать тщательно до полной карамелизации миндаля/, сразу вылейте его на лист бумаги для выпечки, разровняйте и дайте остыть.
      Пралине готовое хранить в герметичном контейнере.
      Вы можете им украсить десерты,добавить их в различную выпечку и булочки, как в целом виде, так и в измельченном. А можно просто их кушать, как конфеты.

      Можно посмотреть видео в youtube ” Pralines maison aux amandes”, как делается Пралине в домашних условиях наглядно, чтоб иметь предстваление ,как его готовить.

    • Ольга, вот такое Розовое Пралине продают во Франции

  5. Красота, представляю как это еще и вкусно.

  6. Как изысканно и очень красиво получилось.


X