Печенье Савоярди: пошагово с фото

30.10.2017

Печенье савоярди: пошаговый с фото
Личные впечатления о рецепте:

Савоярди – это бисквитное печенье в форме палочек. Свойство печенья  хорошо впитывать жидкости, благодаря своей пористой структуре, стало использоваться в приготовлении известного десерта “Тирамису”. Сейчас трудно представить, что изначально печенье Савоярди вовсе не было предназначено для знаменитого итальянского десерта!
Я практически всегда сталкиваюсь с тем, что приобрести печенье савоярди на сегодняшний день можно лишь в крупных гипермаркетах. (А не всегда есть время и желание ездить за покупками в торговые центры). Поэтому предлагаю вам взять на заметку этот рецепт. Готовить проще простого, времени на приготовление уходит мало, цена печенья получается копеечной и хранится такое печенье в плотно закрытом пакете, не теряя вкусовых качеств, три недели – так точно. Плюсы очевидны, правда ведь?!)

Чтобы приготовить печенье Савоярди, вам понадобится:
Ингредиенты
  • яйца – 3 шт.
  • мука пшеничная высшего сорта – 150 г
  • сахар – 150 г
  • пудра сахарная – 70-90 г  

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 15мин.

Общее время приготовления: 35мин.

Количество порций: 5

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить печенье Савоярди
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Печенье савоярди: пошаговый с фото - Шаг №1
Важный нюанс – это величина яиц. Они должны быть крупными – С-О. Белки отделить от желтков.
Шаг № 2:
Печенье савоярди: пошаговый с фото - Шаг №2

 Взбить белки с половиной сахара до пиков. Со второй половиной сахара взбить до бела желтки.

Шаг № 3:
Печенье савоярди: пошаговый с фото - Шаг №3

Аккуратно соединить взбитые белки и желтки. Просеять муку.

Шаг № 4:
Печенье савоярди: пошаговый с фото - Шаг №4
Осторожно добавлять муку в яичную смесь, мешая снизу вверх силиконовой лопаткой.
Шаг № 5:
Печенье савоярди: пошаговый с фото - Шаг №5
Противень застелить пергаментом.
Бисквитное тесто с помощью кондитерского мешочка отсаживаем на противень в виде палочек длиной около 13 см и шириной около 2 см.
Шаг № 6:
Печенье савоярди: пошаговый с фото - Шаг №6
Через ситечко равномерно посыпаем печенье сахарной пудрой.
Шаг № 7:
Печенье савоярди: пошаговый с фото - Шаг №7
Ставим противень с печеньем в духовой шкаф, разогретый до 200°C. Выпекаем в течение 10 минут, не открывая дверцу. Достаем противень с печеньем, температуру уменьшаем до 180°C и выпекаем еще пять минут.
Шаг № 8:
Печенье савоярди: пошаговый с фото - Шаг №8
Готовому печенью даем остыть.

Печенье савоярди: пошаговый с фото

Наше домашнее печенье Савоярди готово. Обычно я пеку его для приготовления тирамису, а оставшееся печенье храню в плотно закрытой коробке или пакете, используя по необходимости. Кстати, это печенье вкусно с чаем или кофе. И, конечно, его можно использовать, в различных десертах. Экспериментируйте! Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Печенье Савоярди
Страница 2 из 2 1 2
  1. Много магазинов пришлось обойти,чтоб их найти.не нашла. Спасибо за рецепт!уже стала шутить,что пора в Италию лететь. Заодно побывать и на родине Дона Карлеоне.

  2. Не всегда есть такое печенье в продаже, теперь буду готовить его сама, спасибо.

  3. Большое спасибо за рецепт. Вчера попробовала приготовить – осталась очень довольна результатом: быстро, просто, доступно!
    От себя добавила в муку немного мандариновой цедры, получились печеньки с цитрусовым вкусом.

  4. Спасибо, Анна, за рецепт! Все так просто и почему же они так дорого стоят? Надо самой испечь.

  5. Рецепт просто замечательный, заберу в копилку.

  6. Анна, знаете, что меня заинтересовало, когда только что подробно прочла рецепт. Вы в шаге 7 написал, что достаем противень с печеньем, уменьшаем температуру у допекаем еще пять минут. Вот тут и вопрос, зачем доставать противень и уменьшать температуру, а нельзя сразу уменьшить и допечь. А если необходимо достать из духовки, то на какое время, чтобы вернуть его и допечь печенья. Знаю, что вы очень заняты, но хотелось бы услышать ответ на мой вопрос. Доброго вам здоровьица!

    • Анаит, здравствуйте!
      Я буду рада, если модераторы подправят рецепт.
      Надо не температуру уменьшить до 180, а достать противень и повернуть на 180 градусов сам противень. Это действие необходимо чтобы равномерно пропеклось печенье. По времени указано все верно.
      Спасибо, Анаит Happy

      • Здравствуй, дорогая Аннушка! Спасибо, что ответила и я поняла. Очень хочу их испечь, но не просто так, а чтобы в дальнейшем из них торт приготовить. Пока не знаю какой, но думаю. И вот твой подробный рецепт савоярди приглянулся. Чуть похолодает у нас и как-нибудь приготовлю.

Страница 2 из 2 1 2

X