Рататуй – просто и вкусно: пошагово с фото

Рататуй
Рататуй — простая деревенская еда, но какая же она вкусная! Просто овощной праздник в одной отдельно взятой тарелке! Видео этого рецепта я нашла по ссылке из моей кулинарной подписки в твиттере. Французский парень так задорно и радостно готовит рататуй, овощи такие красивые и яркие, а результат завораживает своей яркостью цвета и ароматами, что не приготовить просто невозможно. Здесь на сайте уже есть несколько рецептов рататуя, но попробуйте еще один. Я обещаю — вы не пожалеете.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал

Чтобы приготовить рататуй, вам понадобится:
 
баклажаны — 2 шт.
цуккини — 2 шт.
перец болгарский — 3 шт.
помидор (средний) – 3 шт.
лук красный — 2 шт.
чеснок — 4 зубчика
базилик зеленый — пучок
цедра лимона — по вкусу
уксус бальзамический — 1 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное – 4-5 ст.л.

Как приготовить рататуй.

 

Баклажаны и цуккини надо брать небольшие и молоденькие. У меня цуккини только один, зато крупненький. Перцы, как и помидоры лучше взять разноцветные — так блюдо получится наряднее. Помидоры лучше брать разных сортов и размеров — так красивее и вкуснее. Разные сорта помидоров все же обладают немного разным вкусом. Теперь помоем и почистим овощи и начнем. Готовить рататуй удобнее в сотейнике или в большой кастрюле.

Рататуй

Чеснок надо нарезать лепестками, лук дольками.

Рататуй

Крупными кусками нарезать баклажаны

Рататуй

и цуккини,

Рататуй

болгарский перец,

Рататуй

помидоры.

Рататуй

Оборвать листики с базилика, но стебли не выбрасывайте,

Рататуй

а мелко покрошите. Они нам еще пригодятся.

Рататуй

В сотейник или кастрюлю налить масло и на сильном огне обжарить баклажаны, цуккини и перец порциями не до готовности. Просто немного подрумянить. Выложить обжаренные овощи в миску и отставить пока.

Рататуй: рецепт с пошаговым фото

Если надо, то добавить еще масла и положить в кастрюлю лук, чеснок и нарезанный стебель базилика. Обжаривать около 5 минут.

Рататуй

Теперь можно сложить обжаренные овощи обратно в кастрюлю к луку и чесноку. Добавить туда же помидоры. Теперь пришло время бальзамического уксуса — сбрызнем им овощи. Посолим и поперчим по вкусу и хорошенько перемешаем.

Рататуй

Кастрюлю накроем крышкой и оставим овощи тушиться на 30-35 минут.
При подаче украсим блюдо базиликом и лимонной цедрой. Кинза была моей инициативой, люблю я ее. Но вот в этом конкретном блюде она оказалась лишней.

Рататуй

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото СветаЛана
Рецепт опубликован 10.10.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Рататуй – просто и вкусно
  1. Надо приготовить этот рататуй. Я готовлю немного иначе, но продукты эти же. Спасибо!

  2. Такое блюдо я готовлю в середине лета довольно часто. Быстро. Вкусно. Отличная добавка к картошке пюре или макаронным изделиям.

  3. Я тоже готовлю частенько такое деревенское блюдо, спасибо!

  4. Валентина, Светлана, Асим, спасибо вам! Я раньше не готовила рататуй, а тут решилась наконец – оказывается это очень вкусно! Сегодня вот опять готовила по просьбе мужа. Рекомендую подавать его с хрустящими тостами из отрубного хлеба – замечательное сочетание получается.

  5. Рататуй имеет восхитительный вкус, аромат и цвет) Вкуснятина, одним словом)


X