Сочный подчеревок в мультиварке

11.06.2024

Сочный подчеревок в мультиварке

Личные впечатления о рецепте:

Давно пришла для своей семьи к тому, что делать что-то мясное для бутербродов самой гораздо вкуснее и выгоднее, чем покупать магазинную колбасу или копчености. Я уже публиковала тут на сайте 2 варианта приготовления подчеревка, который легко заменит любую колбасу из магазина. Делюсь еще одним, пожалуй, самым простым и без каких-либо лишних телодвижений, рецептом. Если у вас в хозяйстве есть такой полезный гаджет, как Мультиварка, то вы точно оцените рецепт “Сочный подчеревок в мультиварке” по достоинству. Подчеревок по этому рецепту действительно получается очень сочным, мягким и вкусным. Отлично хранится и станет прекрасной альтернативой колбасе на бутерброды на завтрак или с собой на работу.

Чтобы приготовить сочный подчеревок в мультиварке, вам понадобится:
Ингредиенты
  • подчеревок свиной – 1 кг
  • чеснок – 2-3 зубка
  • специи “Для мяса” – 1,5 ч.л.
  • соль – по вкусу
  • масло растительное – 1-2 ст.л.

Время подготовки: 30мин.

Время приготовления: 1ч. 30мин.

Общее время приготовления: 2ч. 00мин.

Количество порций: не определено

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить сочный подчеревок в мультиварке
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Сочный подчеревок в мультиварке - Шаг №1
Итак, приступаем.
Все максимально просто и быстро.
Начнем с того, что закипятим чайник и пока про него забудем.
Подчеревину (она же пашина или покромка) выбираем очень мясную, чтобы прослойка сала была меньше, чем прослойка мяса. Хотя, если вы любите наоборот, то можете выбрать ту, где больше сала, это уже дело вкуса и предпочтений. Я выбираю мясную всегда и кусок прямоугольный, который легко разрезать пополам.
Подчеревину промываем, зачищаем шкурку, если в этом есть необходимость, обсушиваем бумажным полотенцем или салфеткой и укладываем в глубокую миску. Выдавливаем туда же 2-3 зубка чеснока через пресс, добавляем специи “Для мяса”, соль, молотый перец. Если хотите, можно добавить еще примерно 0.5 ч.л. копченой паприки, но это по желанию. Туда же добавляем пару столовых ложек растительного масла, чтобы все специи раскрылись. Теперь хорошенько все перемешиваем руками, чтобы каждый кусок подчеревка был со всех сторон в нашей смеси специй, чеснока, масла и т.п. Я это это делаю в перчатках всегда, мне так удобно.
Теперь берем пищевую пленку и заворачиваем плотно каждый кусочек подчеревка, максимально плотно так, чтобы воздуха там было минимум. Заворачиваем в 3 слоя пленки. Последний слой по краям завязываем на узелки, чтобы получилась вот такая “конфета”, как на фото. Лишние хвостики после узелка обрезаем, они нам не нужны.
Шаг № 2:
Сочный подчеревок в мультиварке - Шаг №2
Выкладываем наши “конфеты” в чашу мультиварки. Заливаем горячей водой (не крутым кипятком) так, чтобы покрыть “конфеты” полностью. Закрываем крышку, выставляем температуру 80 градусов, время 1 ч 30 мин. Нажимаем “Пуск” и идем заниматься своими делами.
Шаг № 3:
Сочный подчеревок в мультиварке - Шаг №3
Когда ваша мультя просигналит, что время вышло, выключайте ее, чуть приоткройте крышку и дайте остыть полностью.
Остывшие “конфеты” вытаскиваем из мультиварки. Делаем аккуратней разрез, извлекаем подчеревок из пленки, заворачиваем плотно в фольгу и отправляем в морозилку. Если вы хотите “снять пробу” сразу, тогда положите один кусок в фольге в холодильник на самую холодную полку хотя бы на пару часов, чтоб наша подчеревина “схватилась”. Я обычно делаю эту штуку впрок и отправляю в морозилку. Днем перекладываю кусочек из морозилки в холодильник и утром имею отличную штуку на бутерброды.

Сочный подчеревок в мультиварке

По факту подчеревок по этому рецепту готовится в собственном соку. Именно поэтому важно максимально плотно и герметично закрутить его сырым в пленку. В результате мы получаем очень сочный продукт с очень нежной шкурочкой. По специям вы можете экспериментировать на свой вкус и вкусы своих родных. Я иногда добавляю еще и копченый чеснок чуть-чуть, и какие-нибудь травки сухие. Так что экспериментируйте! И вкусных вам бутербродов. А еще такой подчеревок достойно будет выглядеть и в качестве нарезки на праздничном столе.
Смачного!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Сочный подчеревок в мультиварке
  1. Почему-то, не глядя на автора, поняла, что это рецепт Марины. Возможно, что я просто помню у нее что-то подобное. В любом случае знаю, что это действительно вкусно, так как я частенько тоже экспериментирую с тем же салом, например. Но вот что-то про мультяшку не думала. А сейчас, самое время про нее вспомнить с нашей Российской жарой. Tears Спасибо, Марина, действительно за простой рецепт, думаю читатели оценят. Approve

    • Просто мы с вами уже очень давно тут на сайте общаемся, что уже угадываем рецепты друг друга просто по фото Wink
      А мультя, да, большая выручалка в нашу летнюю спеку не только в РФ Wink
      Буду рада, если попробуете приготовить и придется по вкусу Happy


X