Автор рекомендует: «отправляйтесь в Италию, чтобы попробовать эти аранчини из говяжьего фарша с помидорами, очень вкусные в горячем виде или приготовленные заранее. Аранчини идеально сочетаются с томатным соусом». Или, добавлю от себя, приготовьте аранчини дома. Аранчини – это блюдо итальянской кухни. История гласит, что изначально оно появилось в Сицилии в десятом веке, когда его готовили на праздник Санта Лючия 13 декабря. Традиционно эти рисовые шарики готовят с мясом и сыром. Но существуют и другие вариации, например, с моцареллой, зеленым горошком и томатами. Переводится название блюда как “маленькие апельсины”из-за внешнего сходства с этим фруктом, поскольку после обжаривания в масле панировка приобретает оранжевый цвет. Рассмотрим рецепт классического блюда аранчини с мясом.
- фарш говяжий – 250 г
- соус томатный – 200 мл
- сухари панировочные – 4 ст.л.
- яйца – 2 шт.
- масло для жарки
- рис круглый – 200 г
- лук – 1 луковица
- шафран – 1 щепотка
- бульон куриный – 1 кубик
- вино белое сухое – 100 мл
- масло оливковое – 3 ст.л.
- сыр пармезан тертый – 30 г
- масло сливочное несоленое – 15 г
- соль мелкая – по вкусу
- перец молотый – по вкусу
Время подготовки: 20мин.
Время приготовления: 30мин.
Общее время приготовления: 50мин.
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Средне
Советы и рекомендации по приготовлению Аранчини из говяжьего фарша с помидорами.
Разнообразьте угощение другими начинками.
Не ограничивайтесь говяжьей и томатной начинкой! Аранчини можно приготовить в тысяче и одном варианте. Попробуйте их с тающей моцареллой и вареной ветчиной или со шпинатом и рикоттой, чтобы получить вегетарианский вариант. Для любителей морских вкусов прекрасно подойдет начинка из тунца и каперсов. Главное – следить за тем, чтобы начинка хорошо стекала, чтобы рис не стал сырым.
Совет против расточительства: заморозьте аранчини.
Аранчини очень хорошо поддаются замораживанию. После того, как они сформованы и панированы, выложите их на противень и поставьте в морозильную камеру. После того, как они будут хорошо заморожены, переложите их в герметичный пакет. Таким образом, вы сможете хранить их до 3-х месяцев. Затем их будет достаточно обжарить без предварительного размораживания, немного увеличив время приготовления. Это отличная идея для импровизированных блюд!
Отправка данных
Интересное приготовление с подробным описанием.Я даже не знала о существовании блюда с таким необычным названием. Все ингредиенты доступны.И если постараться для себя, можно реально приготовить. История умалчивает, но что-то на подобии этого готовят и наши хозяйки, ведь они изобретательны в таком плане.
Обязательно попробую аранчини. А Снежане спасибо за представленный перевод рецепта блюда.
Спасибо, Светлана, за отзыв. Правда, рецепт не сложный, продукты доступны, вполне можно приготовить такое блюдо в домашних условиях.
Снежана, спасибо за перевод.
Согласна, что очень доступный рецепт и приготовить его, хоть блюдо и иностранное, вполне реально, что мне всегда нравится.Единственное, что мне кажется, что жидкости, для приготовления риса (200г) в нем недостаточно. Сужу по приготовлению плова и варки риса в нем. Но, тут надо только проверять. 