Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: пошагово с фото

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: рецепт с пошаговым фотоОбожаю готовить выпечку и десерты с любыми орехами, ведь в них столько полезных микроэлементов, а особенно йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы, да и вообще они просто очень вкусные, особенно жареные. Но все-таки моим фаворитом из всего этого орехового разнообразия остаётся грецкий орех. Еще мне очень нравятся ароматное цитрусовое печенье с миндалем и миндальный флан. Ну, а сгущенное молоко и вовсе любимый сладкий деликатес с раннего детства. Объединив мои любимые ингредиенты, я решила приготовить этот потрясающий бисквитный рулет с начинкой из сгущенного молока и миндаля.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 410 ккал

Чтобы приготовить бисквитный рулет со сгущенкой и орехами, вам понадобится:
для бисквита:
мука – 200 г
яйца – 4 шт.
сахар – 100 г
для начинки:
молоко сгущенное – 100 г
орех грецкий – 60 г
масло сливочное – 100 г
для посыпки:
пудра сахарная

Как приготовить бисквитный рулет со сгущенкой и орехами.

1. Подготавливаем продукты.

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: рецепт с пошаговым фото №1

Для приготовления бисквита отдельно взбиваем с сахаром желтки

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: рецепт с пошаговым фото №2

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: рецепт с пошаговым фото №3

и белки.

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: рецепт с пошаговым фото №4

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: рецепт с пошаговым фото №5

Можно, конечно, взбить яйца вместе, но тогда тесто получится не таким воздушным и нежным. Поэтому желтки взбиваем с половиной данного количества сахара до получения однородной консистенции, а белки со второй половиной сахара до плотной, пышной массы, они должны увеличиться в объеме как минимум в пять раз.
2. Аккуратно вводим хорошо взбитые белки в желтковую смесь

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: рецепт с пошаговым фото №6

и добавляем туда же порциями просеянную муку.

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: рецепт с пошаговым фото №7
3. На противень с пергаментом, посыпанным мукой,

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: рецепт с пошаговым фото №8

выкладываем ровным слоем бисквитное тесто.

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: рецепт с пошаговым фото №9

В разогретой до 180°C духовке выпекаем бисквит до румяной корочки в течение 15 минут. А чтобы бисквит получился пышным, во время выпекания дверцу духового шкафа ни в коем случае не открываем.

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: рецепт с пошаговым фото №10
4. Готовый бисквит разрезаем пополам. У меня небольшая форма (20*20 см), лучше использовать форму побольше, чтобы бисквит не разрезать пополам.

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: рецепт с пошаговым фото №11

выкладываем на влажное кухонное полотенце и заворачиваем его в рулет, даем остыть.

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: рецепт с пошаговым фото №12
5. Орехи очищаем от скорлупы и подсушиваем на сухой горячей сковороде в течение 2-3 минут, периодически помешивая.

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: рецепт с пошаговым фото №13

Измельчаем.

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: рецепт с пошаговым фото №14
6. Сливочное масло соединяем со сгущенным молоком.

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: рецепт с пошаговым фото №15

Взбиваем при помощи блендера.

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: рецепт с пошаговым фото №16

Раскрываем рулет, смазываем его сгущенным молоком с маслом,

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: рецепт с пошаговым фото №17

сверху посыпаем измельченными орехами,

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: рецепт с пошаговым фото №18

снова заворачиваем рулет, теперь уже с начинкой.

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: рецепт с пошаговым фото №19
7. Даем бисквиту пропитаться и подаем его столу,

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: рецепт с пошаговым фото №20

нарезав порционными кусочками.

Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами: рецепт с пошаговым фото №21

Также рекомендуем вам обратить внимание на бисквитный рулет с повидлом и арахисом и бисквитный рулет с вареной сгущенкой.

Приятного вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 09.12.2014
Рецепт доработан (добавлены фото) 11.10.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Бисквитный рулет со сгущенкой и орехами
  1. Яна, СПАСИБО за рецепт и подробную инструкция по выпечке. Очень аппетитно выглядит Ваш рулет!

  2. Да, у Яны, всегда замечательные рулеты.Сама готовлю их частенько, а потому, только

  3. Какие красавчики ваши рулеты, боюсь ещё за них братся.

  4. Рулеты заслуживают внимания,я обязательно попробую.

  5. до бисквитных рулетов руки не доходили. Наверное, потому что магазинные не люблю. Но домашний должен быть вкусным)

    • Анна, Вы знаете, я тоже не любитель магазинных бисквитных рулетов. Но домашние – другое дело! По вкусу заметно отличаются. Идеально красивыми я их, конечно, приготовить не могу еще. Но буду к этому идти мелкими шажками)

  6. Обалденные рулеты, а у меня с рулетами не очень получается(плохо сворачиваются).


X