Закуска с грибами и рыбою красной,
Веками считалась пищей прекрасной
И лук положили, мы так и хотели,
А сели за стол — за минуту поели.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал
рыба (чавыча) — 200 г
сахар — 1 ч.л.
соль — 2 ч.л.
для грибов:
грибы (шампиньоны) — 500 г
лук-шалот — 150 г
сливки — 60 г
масло сливочное — 60 г
масло оливковое — 50 г
виски — 1 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
семена розмарина — по желанию
Для приготовления необходимо сливочное масло растопить, добавить мелко измельченный лук-шалот и слегка спассеровать. Грибы шампиньоны перебрать, очистить край ножки, промыть под проточной водой, нарезать в виде ломтиков, а потом добавить к луку и продолжить процесс поджаривания в течение 15 минут. В процессе приготовления добавить оливковое масло, виски и немного семян розмарина. В конце добавить сливки, белый молотый перец и соль.
Свежемороженую чавычу нарезать на куски, натереть смесью из соли и сахара, сбрызнуть лимонным соком, накрыть тарелкой и поставить в холодильник на 6 часов, потом очистить от соли и нарезать на небольшие кусочки.
При подаче в порционные формочки сначала выложить приготовленные грибы, а сверху выложить нарезанные кусочки рыбы.
Подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Асим
Рецепт опубликован 7.04.2015
Отправка данных
Такая отличная закуска.Вы,Асим, молодец!Хочу и себе сделать,ведь праздник уже скоро.
Светлана, можно приготовить в миниатюре,готовил собственноручно, попробуй и оцени потом.
Хочу обязательно попробовать интересное сочетание рыбы и грибов .
Можно ли взять другую рыбу ?
И какой все таки перец – в ингредиентах написано черный молотый а в приготовлении написано белый
или все ровно какой ?
Галя. перец можно любой, а рыбу лучше брать красную, а грибы это подушка для нее.
Спасибо за рецепт и подсказки.
Асим очень аппетитно выглядит! Вы молодец
Алена, старался, правда фото мутноватое получилось.
Очень хорошее фото с очень красивой едой!!!!
Асим,будьте так любезны,объясните мне,что это за рыба такая чавыча,где плавает,где ее ловить и вообще где ее купить? И как правильно произнести название этой рыбы? В смысле ударение на какой слог!!! Я первый раз о такой рыбе узнаю. Мне стыдно,но интересно
Чавыча – это красная рыба, семейства лососевых – это самая крупная рыба из тихоокеанских лососей. А купить можно в магазинах, она поступает в свежемороженом виде.
А произношение следующее – чавы´ча…..
Спасибо! Я вам очень благодарна за науку!!! У нас, наверное, тоже продаётся, просто никогда я внимания не обращала. Теперь буду знать!
какой необычный состав закуски!
Асим, я так уважаю вас на этом сайте, что даже не хочу что-то писать о вашем рецепте и судить его, так как никогда не ела подобного, но не потому, что у нас нет такой рыбы, а потому, что я очень люблю грибочки – наши лесные с прекрасным ароматом и вкусом (вчера ездили с сыном за маслятами) и я категорически против, когда этот грибной аромат может испортить какой-то другой, а тем более рыбный. Нет и нет! При всём к вам уважении, я никогда не буду готовить грибы с рыбой. Можете “кинуть в меня камень”!