Личные впечатления о рецепте:
На страницах французского кулинарного журнала увидела очень интересный, на мой взгляд, рецепт. Последнее время тема вегетарианства актуальна. Многие люди предпочли перейти на вегетарианский образ жизни, исключили из своего меню мясные продукты. И таких людей, действительно, в нашем обществе сейчас много. Некоторые не едят мясо, но употребляют рыбу, яйца, молочные продукты. Веганы полностью исключили из своего питания продукты животного происхождения. Думаю, что овощное пикантное полено с чечевицей обязательно найдет своих поклонников. Это вегетарианское блюдо не только полезно, но и оформлено так оригинально и красиво, что позволит приготовить его на новогодний праздничный стол.
Чтобы приготовить овощное пикантное полено с чечевицей, вам понадобится:
Ингредиенты
- ДЛЯ БИСКВИТА:
- чечевица желтая сухая – 70 г
- яйца – 4 шт.
- сахар – 1 ст.л.
- мука – 100 г
- куркума – 0,5 кофейной ложки
- ДЛЯ НАЧИНКИ:
- чечевица коралловая (красная) – 130 г
- лук-шалот – 1 шт.
- сыр плавленый – 165 г (10 треугольных порций)
- сыр маскарпоне – 65 г
- семена чиа – 1 ст.л.
- укроп – 10 г
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Время подготовки: 45мин.
Время приготовления: 20мин.
Общее время приготовления: 1ч. 05мин.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Сложно
Как приготовить овощное пикантное полено с чечевицей
Приготовьте 2 вида чечевицы отдельно, как указано на упаковке, слейте воду и дайте остыть. Разогрейте духовку до 180° C.
Приготовьте бисквит: отделите яичные белки и желтки. Взбейте желтки с сахаром. Когда смесь побелеет, добавьте куркуму, соль и перец. Добавьте 50 мл воды и муку. Все перемешайте.
Добавьте желтую чечевицу и еще раз перемешайте. Взбейте белки со щепоткой соли и аккуратно перемешайте с предыдущей смесью. Форму для бисквита или лист пергаментной бумаги смажьте маслом, выложите на противень, пригодный для использования в духовке. Распределите смесь по всей большой прямоугольной форме (примерно 40 х 30 см) толщиной 1 см. Выпекаем бисквит около 12 минут.
Когда бисквит будет готов, выложите его на кухонное полотенце и сверните в рулет. Дайте ему остыть завернутым в полотенце в течение 30 минут.
Тем временем смешайте все ингредиенты крема: разомните плавленый сыр с маскарпоне. Добавьте пюре из коралловой чечевицы, измельченный укроп и измельченный лук-шалот. Красная коралловая чечевица слегка сладкая на вкус, она быстро разваривается, поскольку не имеет оболочки, ее еще называют египетская. Приправьте полученный крем солью и перцем. Добавьте семена чиа, которые помогут скрепить рулет. Оставьте крем на 15 минут.
Равномерно распределите крем по холодному бисквиту. Снова аккуратно сверните его в рулет, заверните плотно в пищевую пленку и поставьте в холодильник на ночь.
Украсьте овощное полено нарезанной тонкими ломтиками сырой свеклы, инжиром, кумкватом и маскарпоне. Подавайте ломтики рулета с красивыми листьями салата и наслаждайтесь.
Процесс приготовления данного блюда не очень прост, но чтобы удивить своих домочадцев или гостей, можно постараться и поколдовать на кухне, а ингредиенты подобрать более доступные, но аналогичные по свойствам.
Приятного аппетита!
Источник: https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/recettes/entree/buche-salee-veggie-aux-lentilles-253989
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Добавить совет "Хозяйке на заметку":
Отправка данных
Интересный рецепт приготовления бисквита с добавлением желтой сухой чечевицы, да и начинка для нас новая, но чувствуется, что вкусно!
Выглядит рулет потрясающе! Но я вряд ли смогу такой шедевр повторить. За перевод спасибо.
Соглашусь с Валей и Асимом: всё красиво, вкусно, прекрасный перевод, но не каждый возьмется за исполнение. Спасибо за перевод.
Какая красота. Перевод замечательный.