Кулинарный рецепт Разборник с клубничным повидлом

04.12.2017

Разборник с клубничным повидлом

Личные впечатления о рецепте:

Эта выпечка под названием «разборник» знакома мне с детства, с тех самых времен, когда меня мама отвозила погостить в деревню к бабушке. А она пекла для своей внучки шаньги, пироги и разборник. Разборником его называют потому, что выпечка состоит из разборных колобков с начинкой, т.е. разбирается на отдельные колобки. Вот и захотелось повторить этот вкус детства и порадовать домочадцев. Конечно, получилось не как в детстве у бабушки, ведь у нее были полностью натуральные домашние продукты. Но все равно очень вкусно, особенно горячий разборник с клубничным повидлом запивать холодным молоком.

Чтобы испечь разборник с клубничным повидлом, вам понадобится:
Ингредиенты
  • мука – 600 г+на замес
  • молоко – 150 мл
  • яйца – 1 шт.
  • масло топленое – 100 г+ для смазывания
  • дрожжи сухие – 1 ч.л
  • соль – щепотка
  • сахар – 100 г
  • повидло клубничное – 200 г

Время подготовки: 3ч. 00мин.

Время приготовления: 1ч. 00мин.

Общее время приготовления: 4ч. 00мин.

Количество порций: 18

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как испечь разборник с клубничным повидлом
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Разборник с клубничным повидлом
Смешиваем сухие ингредиенты: мука, сахар, соль, дрожжи – в большой миске.
В другой чашке соединяем растопленное сливочное масло (я использовала натуральное деревенское топленое масло, оно придает чудесный запах выпечке и делает ее более сдобной), яйцо и теплое молоко, хорошо смешиваем эту смесь.
Вливаем смесь к сухим ингредиентам и замешиваем эластичное тесто. При замешивании добавляем немного муки, чтобы тесто получилось мягким и не прилипало к рукам. Оставляем тесто в теплом месте на 2 часа. Подошедшее тесто обминаем и оставляем на час в теплом месте, чтобы оно еще раз поднялось.
Готовое тесто скатываем в колбаску, нарезаем ее на маленькие кусочки, из которых катаем на подпыленной мукой поверхности стола колобки. Колобки раскатываем в небольшие лепешки, в серединку каждой кладем немного клубничного или любого другого не жидкого повидла или варенья. Моя бабушка делала разборник с начинкой из карамелек. Очень вкусно получалось.
Защипываем края, формируем колобки. Выкладываем их в смазанную маслом форму, оставляя небольшое пространство между ними. Ставим на полчаса в теплое место для подъема колобков.
Шаг № 2:
Разборник с клубничным повидлом
После подъема между ними не остается пространства.
Сверху смазываем выпечку растопленным маслом и отправляем в разогретую заранее до 180°C духовку до на 40 минут.

Разборник с клубничным повидлом

Разборник с клубничным повидлом

Разборник с клубничным повидлом

Чудесный аромат, разносящийся по всему дому, никого не оставит равнодушным. Клубничный разборник вкусен как с холодным молоком, так и с горячим чаем или компотом. Детям особенно нравятся эти пышные сладкие “колабашки” (так называет эти колобки мой племянник).
Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Разборник с клубничным повидлом
  1. Обожаю выпечку с клубничкой, очень вкусно.

  2. Мне тоже нравится такая выпечка. Даже противень купила специально для приготовления таких булочек и пирожков. Нравится тем, что все хорошо отделяется при таком выпекании.

  3. Так меня умиляют такие пироги-разборники! В них своя душевность!!!!

  4. Я не слышал, что они называются разборники, а бабушка тоже пекла, только в русской печке, удачно получались. Мне тоже хочется приготовить такие пампушечки.

  5. Прекрасные булочки. Спасибо большое.


X