Муж где-то вычитал этот рецепт и решил приготовить на наш семейный праздник.
Сразу могу сказать – горячее удалось! Свинина получилась очень нежной, с прикопченным сладковатым привкусом чернослива. Присутствие ореха особо не чувствовалось, только придало богатство вкусовых ощущений. А когда попадались кусочки ореха в подливе, такие ощущения только усиливались.
Т.к. меня обычно не допускают к плите в то время, когда муж готовит, то фотографий процесса готовки мало. Смогла воспользоваться фотоаппаратом только тогда, когда мне доверили поджарить орехи. Готовим свинину с черносливом и грецким орехом.
- свинина – 1 кг
- лук репчатый – 300 г
- чернослив – 150 г
- орех грецкий – 150 г
- паста томатная – 2 ст.л.
- перец горошком – 5 шт.
- лист лавровый – по вкусу
- сахар – по вкусу
- соль – по вкусу
- масло растительное
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
1. Свинину нарезать кусочками произвольного размера, как вам удобно (примерно 3х3).
2. Обжарить на растительном масле до образования румяной корочки.
3. Переложить мясо в кастрюлю.
4. Лук нарезать полукольцами и обжарить на том же масле, на котором обжаривали мясо. Обжаривать до мягкости/прозрачности. Не пережарить, иначе будет горчить.
5. Переложить в кастрюлю к мясу.
6. Залить горячей водой чуть выше уровня мяса.
Тушить на медленном огне около часа.
Измельчить до крупной крошки.
9. Чернослив промыть и тоже добавить в кастрюлю.10. Добавить томатную пасту, перец горошком, сахар, соль и лавровый лист.
Если есть необходимость и ваше желание более жидкого подлива, то добавьте горячей воды.
11. Варить на медленном огне еще минут 30, периодически помешивая.
Подать свинину с черносливом и грецким орехом с зеленью.
Можно и с гарниром. Но мы подали только мясо, т.к. блюдо само по себе богато по вкусу, и не было желания добавлять еще что-либо.
Рекомендую в качестве горячего предложить гостям это блюдо на праздник.
Отправка данных
Люблю сочетание сухофруктов и мяса. Очень вкусно.
Благодарю за оценку, Елена. Свинина лучше всего сочетается с черносливом, но это только наше мнение. А орехи придали дополнительную ноту.
И мне нравятся кисло-сладкие ароматы мяса с соусом, которому придает чернослив.
Как вкусно, мясо прекрасно сочетается с сухофруктами и орешками.
На самом деле – очень вкусно! Если еще чернослив переспевший и мягкий – вкус поражает. Добавка зелени укропа и петрушки в таком случае не помешает. А вот томатную пасту не добавляю.Обхожусь протертым черносливом.Вкус в таком случае выигрывает.
Соглашусь со Светланой. Только вчера на праздник готовила мясо подобным способом, но, я его предварительно немного отбиваю. Лук обжариваю вместе с мясом (вот как раз для того, чтобы он не горчил и мяско им пропиталось во время жарки). А так как я чернослив не люблю, то добавляю курагу и томат замняю свежими помидорами. Очень вкусно. Ну, и зелень – это обязательно.