Кулинарный рецепт Утка с айвой и клюквой

Рецепт запеченой утки с айвой, чесноком и клюквой
По-моему, несправедливо ждать Нового года или Рождества, чтобы полакомиться таким вкусным блюдом, как запеченная утка. Вариантов приготовления утки на сегодняшний день очень и очень много. Хочу поделиться с вами рецептом утки с клюквой и айвой. Думаю, вам понравится, и вы приготовите на Рождество такую утку или утку, фаршированную сливами. Готовьте с удовольствием!

Количество порций: 14
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 535 ккал

Чтобы приготовить утку с айвой и клюквой, вам понадобится:
утка – 2 кг
айва – 2 шт.
клюква свежая – 400 г
клюква сушеная – 100 г
чеснок – 1-2 головки
вино сухое красное – 2,5 ст.
мед темный – 150 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить утку с айвой и клюквой.

1. Айву разрезаем вдоль на 6 частей, сердцевину удаляем. Чеснок очищаем.
2. Утку тщательно промываем и нарезаем на порционные кусочки. Накалываем кожу вилкой и натираем смесью соли с черным молотым перцем.
3. Далее выкладываем мясо на сухую разогретую сковороду с антипригарным покрытием, накрываем крышкой и обжариваем до золотистой корочки, время от времени переворачивая.
4. После этого обжаренную утку перекладываем в жаропрочную глубокую форму вместе с целым чесноком и айвой. Заливаем красным вином и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем около 1 часа. Во время запекания несколько раз переворачиваем куски мяса.
5. В сковородке разогреваем мед и выкладываем свежую клюкву. Далее очень аккуратно, чтобы не летели брызги, слегка раздавливаем с помощью пестика часть ягод (можно подавить клюкву заранее в ступке). Добавляем сушеную клюкву. Перемешиваем и даем возможность смеси закипеть. По вкусу солим и перчим.
6. Спустя 1 час вынимаем форму из духовки и поливаем мясо приготовленным клюквенным соусом. Отправляем форму с уткой обратно. Увеличиваем температуру до 200 градусов и запекаем еще 1 час, время от времени поливая мясо жидкостью, которая будет выделяться.
7. В заключение вынимаем готовое мясо из духовки и перекладываем на предварительно подогретое блюдо. Не очень плотно накрываем фольгой и оставляем на 10-15 минут. После этого подаем блюдо к столу, полив соусом из формы, а также украсив кусочками айвы и чеснока.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 20.10.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Утка с айвой и клюквой
  1. Лично я утку приемлю только жаренную-это замечательный вариант. Правда, вот клюквы у нас нет. Знаю, что её можно заменить брусникой, но и эта ягода тоже у нас, например, не растёт. Weary

  2. Попробую приготовить, тем более что брусника есть супермаркете, Наверное будет вкусно!! Approve

  3. Рецепт заинтересовал. Я запекаю утку и с яблоками, и с айвой. Но здесь удивилась рецепту приготовления. Рекомендуется одновременно свежая и сушеная клюква. А зачем клюкву в двух видах? Ведь достаточно и в одном свежем виде?

  4. С айвой готовила, клюкву не добавляла. С дополнительной кислинкой должно получится вкусное блюдо.

  5. Никогда так не готовил. Спасибо, попробую.


X