Жареные строчки с картошкой: пошагово с фото

12.05.2020

Жареные строчки с картошкой: пошаговое фото

Личные впечатления о рецепте:

Я уже много раз описывала на нашем сайте мою огромную любовь к грибам. Наступила весна. Появились первые лесные грибы – сморчки и строчки. О грибочках этих много говорят и пишут. Часто это не очень хорошие отзывы, но я скажу, что эти грибы очень неплохи, надо только правильно приготовить и соблюдать все правила их приготовления.
Строчки и сморчки грибы, которые рекомендуется жарить, что я и делала. Для варки они не годятся. В жарке же они очень неплохи и не хуже любых остальных лесных грибов. В жареном виде в них лучше ощущается грибной аромат и вкус. Жареные строчки с картошкой одновременно могут быть замечательной начинкой для пирога.

Чтобы приготовить жареные строчки с картошкой, вам понаобится:
Ингредиенты
  • сморчки готовые (вареные) – 1 кг
  • лук репчатый – 2 шт.
  • картофель – 0,5 кг
  • масло растительное – 3-4 ст. л.
  • соль  – по вкусу
  • перец – по вкусу
  • специи – по вкусу

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 40мин.

Общее время приготовления: 1ч. 00мин.

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить жареные строчки с картошкой
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Жареные строчки с картошкой: пошаговое фото - Шаг №1
Грибы у меня уже приготовленные, то есть отваренные. Эти грибы следует отваривать так: тщательно промыть в нескольких водах. Залить водой и варить минут 20, убирая пенку. Воду слить. Вновь залить водой, добавить немного соли и уксуса. Варить до полной готовности. Я при варке бросаю туда несколько листиков лавра. Рекомендуют варить еще минут 20, но я варю дольше – минут 40. Итак, они у меня готовы.
Шаг № 2:
Жареные строчки с картошкой: пошаговое фото - Шаг №2
Картофель помыть, очистить и порезать крупной соломкой (у меня так любят). Лук очистить и порезать полукольцами.
Шаг № 3:
Жареные строчки с картошкой: пошаговое фото - Шаг №3
На сковороде обжарить слегка лук и положить к ним грибочки. Я положила примерно граммов 600, остальное оставила на пирог.
Обжаривать грибы с луком до тех пор, как они начнут «стрелять». Можно прикрыть крышкой.
Шаг № 4:
Жареные строчки с картошкой: пошаговое фото - Шаг №4
Добавить к грибам картофель. Посолить, поперчить, добавить специи, какие вам нравятся. Я ими не увлекаюсь, чтобы не перебить аромат грибов. Добавляю только горький черный перец и кладу пару листиков лавра. Жарить до готовности картофеля. Можно посыпать зеленью.
Подавать на стол прямо в сковороде. Каждый ест столько, сколько хочет.

Жареные строчки с картошкой: пошаговое фото

Сморчки и строчки можно жарить и без картошки – просто с луком. У меня тоже очень любят это блюдо. Только повторюсь: грибы эти относятся к условно-съедобным и прежде чем готовить, хорошо их отварите, чтобы не было сомнений. А лучше, почитайте про них информацию, которой очень много в сети. Удачи!

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Жареные строчки с картошкой
  1. Вкусное и сытное блюдо. А картофель очень красиво нарезан. А это радует вдвойне, когда блюдо не только вкусное, но и красиво оформлено.

  2. немного не по рецепту, но, уже пару месяцев ищу нож для такой фигурной нарезки. Нет нигде Weary
    А о сморчках я только слышала.. А теперь еще и видела) Смешные грибы Happy

    • Анечка, возможно, что вы ищите не в тех магазинах? Я брала его несколько лет назад у сестры в Крыму, в магазине бытовой химии и там был отдел посуды. Увидела и купила сразу несколько штук: себе и в подарок.

  3. Какая вкуснота получилась, Олгьа! Delicious Анна, приезжайте в Армению после пандемии. У нас продаются такие разнокалиберные фигурные ножи Happy-Grin


X