Булочки классические

В глубокую миску нужно влить молоко, оно должно быть комнатной температуры. Если молоко из холодильника, тогда его нужно слегка подогреть. В теплое молоко нужно добавить 3 столовые ложки сахара и дрожжи, тщательно перемешать. Отставить миску в сторону на 15 минут, на поверхности должны появиться пузырьки.

В другую миску нужно просеять 500 г муки, сделать в муке углубление и влить в него дрожжевую смесь. Сливочное масло (150 г) положить в сотейник и поставить на маленький огонь, растопить и снять с огня, остудить.

В миску с мукой и дрожжевой смесью разбить 2 яйца, перемешать и замесить тесто, во время замеса влить растопленное сливочное масло. У вас должно получится эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам.

Миску с тестом затянуть пищевой пленкой, оставить на подъем на 1,5 часа.
Когда тесто увеличится в объеме вдвое, его нужно обмять и разделить на три части. Оставшиеся 50 г сливочного масла также нужно растопить, оно нужно для смазывания теста.
Каждую часть теста нужно раскатать в пласт. Каждый пласт нужно смазать растопленным маслом, посыпать сверху слоем корицы и сахара. Тесто свернуть рулетом и затем нарезать на равные кусочки.

Включить духовку, разогреть ее до температуры 190 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить на него булочки. Разбить в чашку яйцо. Взбить его вилкой и смазать им булочки при помощи кулинарной кисти. Противень отправить в духовку и выпекать булочки в течение 25-30 минут, до румяного цвета.
Противень с готовыми булочками достать из духовки, остудить их и выложить на блюдо. Можно подавать классические булочки к столу!